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電鍋輕鬆煮!平民燕窩:銀耳蓮子湯補充膠原蛋白- 第2頁

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作法:
  1. 白木耳洗淨,加水淹過10 cm,浸泡30分鐘。(圖1)
  2. 紅棗洗淨,加水浸泡30 分鐘。每顆用刀劃兩刀。(圖2.3)
  3. 蓮子洗淨不需浸泡,加水淹過,擺入電鍋,外鍋放半杯水燙煮。(圖4.5)
    Tip:經過燙煮可將不好物質釋出。
  4. 將蓮子水倒出,蓮子再洗過,檢查是否有蓮心未剔除。(圖6.7)
    Tip:蓮心帶有苦味,可用牙籤挑出處理乾淨。
  5. 白木耳切除背後蒂頭,剝或切成小塊。(圖8.9)
  6. 白木耳、紅棗加水12 杯擺入電鍋,外鍋加1 杯水煮。(圖10)
    Tip:白木耳需多煮一下才能釋出膠原蛋白。
  7. 加入蓮子,外鍋再加水1.5 杯煮熟。(圖11)
  8. 確認食材都熟透,蓮子也夠軟爛,加入冰糖,外鍋再加水1/3 杯煮開讓冰糖融化。(圖12) Tip:攪拌時請小心,免得蓮子碎爛。
    白木耳食譜圖解

【Amanda
的料理新吃法】

已經熬煮熟軟的蓮子、銀耳該怎麼處理才不會影響口感?其實頗有難度,因為太軟有些人可能很難接受,建議打成蓮子銀耳糊,濃稠的口感又是一番滋味,天氣涼了加些雜糧,如黑芝麻和低溫烘焙的堅果,加熱後作為早餐或是下午茶飲用,既有飽足感又可暖胃。

下一頁還有Amanda老師的食譜分享,老少咸宜的銀耳芝麻糊,千萬別錯過!
標籤: 其他健康食材 白木耳 蓮子 美肌 電鍋 食譜 Amanda