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幫大腦邊睡邊排毒!薑黃變身黃金拿鐵抗發炎遠離失智- 第2頁

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印度薑黃奶茶

香料薑黃(鬱金),具有誘人的黃色,所含有的薑黃素,可是提升料理特殊營養價值的幫手!薑黃素是屬於多酚類的一種,具有抗氧化的能力,科學研究指出具有抗病毒、抗發炎以及腸胃保健的效果,近期報導也指出具有預防失智的效用。但是要注意薑黃素是屬於脂溶性的健康元素,因此,料理方式必須有些許加熱,而且有油脂存在,才能讓薑黃素更好消化及吸收。
印度薑黃奶茶幫助睡眠預防失智
材料/ 3個份
  • 鮮奶1 杯(250mL)
  • 水1 杯(250 mL)
  • 薑黃粉1/2 小匙(1.5g)
  • 薑粉1/2 小匙(1.5g)
  • 肉桂棒1 枝
  • 黑胡椒粒1/2 小匙(1.5g)
  • 小茴香1/2 小匙(1.5g)
  • 肉荳蔻1/2 小匙(1.5g)
  • 八角1 顆
  • 蜂蜜適量

製作步驟
  1. 將肉桂棒、黑胡椒粒、小茴香、肉荳蔻、八角與水,煮至沸騰轉成小火。
  2. 再加入牛奶、薑黃粉、薑粉,輕輕攪拌至均勻溶解。
  3. 過濾掉香料渣,加上適量蜂蜜即可享用。
印度薑黃奶茶幫助睡眠

本文摘自《吃出好睡眠:好好睏!營養師量身訂做的紓壓助眠飲食》/陳小薇(食品科學博士、專業營養師)/PCuSER電腦人文化
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