蜆湯常被視為解酒護肝聖品，關鍵在於蜆富含多種對肝臟有益的營養素！尤其是蛋白質胺基酸，還有牛磺酸、維生素B群、肝醣等營養成分，能幫助肝臟更有效地代謝酒精、減輕解毒負擔。因此，若你常因工作或聚會飲酒，不妨適時補充一碗蜆湯，藉由天然的肝臟食療，給肝臟多一分保護。
充足胺基酸4大好處：加速解毒、緩解宿醉、代謝脂肪、修復肝臟
蜆湯的「蜆」，就是俗稱的「蜊仔」。蜆含有丙胺酸等胺基酸，攝取胺基酸可以幫助肝臟更有效地分解酒精，也有助於改善宿醉，因為肝臟代謝酒精過程中會產生乙醛，乙醛持續堆積在體內會讓人感到身體不適，乙醛還可能傷害肝細胞進而導致酒精性肝炎、肝硬化等肝病，丙胺酸等胺基酸可以促進酒精和乙醛更快地代謝，改善乙醛造成的宿醉不舒服，並幫助保持肝臟健康。
補充胺基酸，除了可以作為肝臟解毒排毒的小幫手，對於減少體內脂肪的堆積也有幫助。這是因為，肝臟雖然號稱「人體最大化學工廠」，實際上肝臟的產能仍然有其極限，當肝臟為了解毒排毒而竭盡全力，就會排擠到其他同為肝臟負責的工作，若能攝取充足的胺基酸，幫助提升肝臟解毒排毒的效率，就可以讓肝臟不再為解毒排毒而過勞，肝臟也才能將力氣用在進行燃燒和代謝脂肪等生化反應，減少體內脂肪的堆積，甚至有餘力可以進行肝臟的自我修復。
若能補充相關營養素，更能幫助減少體內脂肪，維持肝臟功能正常運作，例如蜆的牛磺酸、維生素B群都有助脂肪代謝利用，部分胺基酸也對於促進脂肪的消耗有幫助，而在肝臟自我修復的過程中，胺基酸更是不可或缺的營養素，因為胺基酸也是構成肝細胞的重要成分，缺乏任何一種必需胺基酸都會影響蛋白質合成，補充人體必需的完整胺基酸，對肝臟修復會更有幫助。
3大類食物補充足夠必需胺基酸，健康飲食就是最簡單的肝臟食療！
由此可知，不只有「蜆湯」有助於解酒護肝、代謝脂肪，每天攝取營養均衡且足量的6大類健康飲食，尤其是攝取足夠且完整的必需胺基酸蛋白質，對於經常飲酒的人來說，就有助於肝臟解毒排毒，對於想要減脂的人來說，可以促進肝臟代謝脂肪，對於想要養肝護肝的人來說，也能幫助肝臟的修復。
大推！富含必需胺基酸的3大類食物
1.豆類和豆製品：平日飲食可以多吃植物性蛋白質，如黃豆、毛豆、黑豆，以及經過簡單加工的豆製品，例如豆腐、豆皮、豆漿等，黃豆是富含9種必需胺基酸的優質蛋白質食物，而且零膽固醇，不會額外增加肝臟代謝的負擔。
2.去皮雞肉、魚肉：動物性蛋白質都含有9種必需胺基酸，但過多的飽和脂肪會影響脂肪代謝，促進肝臟脂肪堆積，建議選擇飽和脂肪含量較低的雞肉、魚類，富含維生素B群的雞蛋等，都有助於維持肝臟正常運作與修復。
3.胺基酸營養補充品：若是盡可能達到飲食均衡，還是擔心每天吃的胺基酸不夠，想要額外補充胺基酸，現在市面上有愈來愈多的胺基酸營養補充品，建議選擇富含完整9種必需胺基酸、成分單純、零膽固醇、小分子好消化好吸收的胺基酸營養補充品，補充肝臟所需營養也不會增加肝臟的負擔。
此外，定期檢查肝功能指數（如GOT、GPT）與進行腹部超音波，也是預防肝臟疾病的重要步驟。因為肝臟是「沉默的器官」，肝臟內部沒有神經分布，早期發炎或脂肪堆積時常常無明顯症狀，因此定期篩檢才能早期發現、及時調整。健康不只是治療疾病，更是主動管理代謝與生活習慣，進而達到預防疾病的效果，而從日常飲食中落實肝臟食療，就是給自己最實用的健康投資！
看了這篇文章的人，也看了...
