為什麼台灣人的腎特別不健康？
台灣人的慢性腎衰竭盛行率高主要還是跟慢性病相關：糖尿病、高血壓、高血脂、高尿酸，加上台灣幾個對腎臟不健康的生活習慣問題，都會加速對腎臟的破壞：
1. 年輕人不喝水都喝飲料：台灣的飲料店與超商密度都是世界第一。
2. 喜歡高油鹽糖與加工類食物：台灣的美食文化、吃到飽文化、夜市文化都非常有名。
3. 喜歡購買成藥與保健食品：感冒藥、止痛藥濫用外，喜歡關於長高、減重、壯陽、抗衰老等保健品。
為什麼腎病患者要特別留意磷和鉀的攝取？
人體的腎臟可以排泄廢物與毒素，可說是人體的濾心。當腎臟生病時，排尿量和排泄多餘磷鉀離子的能力會降低，因此需要藉由飲食控制攝取量來降低腎臟的負擔，特別是磷、鉀、鈉的攝取。
腎臟病患因為腎臟代謝鉀與磷的能力非常不好，所以必須減少鉀與磷的吸收，否則容易造成高血鉀與高血磷。高血鉀會造成噁心想吐、肌肉無力、心悸頭昏、心律不整，嚴重有猝死的風險。高血磷會造成皮膚搔癢、副甲狀線亢進、骨頭酸痛、血管堵塞等問題。
腎友的飲食該如何控制？
慢性腎臟病友和洗腎患者都要限磷、限鉀，並依照腎臟病的分期，在建議量內攝取具高生理功能的優質蛋白。高磷食物像是牛奶、蛋、麵粉、全麥、穀類，高鉀食物像是香蕉、咖啡等等，以上這些食物都盡量避免食用。
最辛苦的是慢性腎衰竭第三期到第五期但是還沒洗腎的腎友，必須限磷鉀外還要限蛋白：一天只能吃五份蛋白質（約一般人一半）。而已經洗腎的的腎友也需要限磷鉀，但不用限蛋白，因此可以多吃一些優質的蛋白質像是蛋、奶、魚肉、雞肉、黃豆等。
但控制飲食的前提下，不代表要吃少，導致營養不足，而是吃得巧，營養充足但不增加腎臟的負擔，現在有廠商推出磷鉀友善的西點和中點，就符合這樣的飲食原則，讓洗腎病友也能輕鬆食用麵包、布丁、蘿蔔糕等食物，在飲食上有更多元的選擇。
最後提醒大家，好好控制腰圍、血糖、血壓等指標，才能減少三高的發生，若罹患腎臟病甚至洗腎，一定要攝取足夠的熱量並控制水分、鈉、磷和鉀的攝取量，同時依病程攝取足夠的優質蛋白質，才能好好保護腎臟！
腎友們，除了營養補充品，你有更美味的選擇了！
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-西式點心：米圈圈、南瓜包、纖蔬棒、豆乳布丁
-中式點心：蘿蔔糕、芋頭糕、起司蔥花糕、小芋頭粿
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