比菠菜地瓜葉厲害！抗癌減重的超級食物不能錯過它

【早安健康／林姿彣整理編輯】黑木耳有「養生萬靈丹」美稱，有鈣質、鐵質、維生素等豐富營養，其實也是超級減肥食材！到底黑木耳的功效有哪些？富含哪些營養帶來養生效果呢？

黑木耳營養價值

• 維生素B2
• 鈣質
• 鐵質

「人不可貌相」這句話很適合用在黑木耳上，黑木耳雖然沒有吸引人的外表，但是內在卻富含各種驚人的營養素，像是它的維生素B2含量，就是米、麵和大白菜的10倍！

黑木耳是減肥好食材！

• 低熱量
• 富含纖維質
• 容易有飽足感
• 植物性膠質
  

黑木耳最大的特色是可以作為減肥的天然食品！因為黑木耳熱量低、富含纖維質，可減少食物攝取量，吃下去容易有飽足感，能達到減重效果；此外，黑木耳是植物性膠質，所以能夠隨著腸胃蠕動，附著在胃壁和腸道上，減緩胃腸酵素分泌到腸胃中，進而降低飢餓感。

黑木耳富含膳食纖維改善便秘

對於外食族而言，黑木耳有一個很重要的好處，那就是它含有豐富的膳食纖維！根據長庚醫院營養治療科團隊合著的《營養師教你跟著四季吃健康》，每100克黑木耳就含有6.5克的膳食纖維，與我們耳熟能詳高營養價值的蔬菜相比（如高麗菜1.3克、空心菜2.1克、花椰菜2.2克、菠菜2.4克、地瓜葉3.1克），黑木耳顯然是大富翁！因此，多吃黑木耳，非常有益於腸胃蠕動、消解便秘。

食材膳食纖維比一比：黑木耳膳食纖維多