「冷泡茶」，聰明補充水分
另一個希望大家積極攝取的，是名為「茶胺酸」的成分。
茶胺酸是一種胺基酸，一般認為具有使腦神經細胞變年輕、活化腦部功能的效果。
大家都知道茶中富含茶胺酸，在公共衛生學的領域裡也有統計顯示，在茶類攝取量較多的靜岡縣，罹患失智症的人較少，且較為長壽。
在一般的綠茶當中也可攝取到茶胺酸，但由於茶梗中含量特別豐富，因此推薦飲用嫩枝茶效果更好。
另外，一般也發現到玉露當中富含茶胺酸。
茶胺酸本來是在茶樹根部形成的成分，後來才移到葉子，若是照到光，便會轉換成產生澀味的成分─兒茶素。因此，不易照到光線的茶樹枝或利用被覆栽培種植出來的玉露，當中茶胺酸的含量較多。
茶中微微的甘甜味是來自茶胺酸，因此「甘甜好喝的茶」可說就是含有豐富茶胺酸的茶。
而茶的澀味則是來自於兒茶素，兒茶素必須靠80度以上的水才能釋出，但茶胺酸就算水溫低，也能釋出。因此，冷泡嫩枝茶或玉露，就能泡出可嚐到茶胺酸微微甘甜又順口好入喉的茶。
冷泡茶，是可以輕鬆攝取茶胺酸的推薦飲用法。只要將茶葉放入開水中，再拿到冰箱冷藏一晚，即可簡單泡出冷泡茶，若想喝熱茶時，再把冷泡茶拿去加熱即可。
我自己也有喝冷泡茶的習慣。
我經常協助職業運動選手，在腦或身體的運用方法上提供建議，針對職業高爾夫球選手，我都會建議他們身上帶著冷泡茶，感到疲憊時就拿出來飲用。
各位讀者也務必養成利用冷泡茶補給水分的習慣吧。
另外，也請牢牢記住，補給水分對於維持健康是非常重要的。
有不少人上了年紀之後，覺得「動不動就想跑廁所」因而控制水分的攝取，但其實水分是維持身體平衡很重要的成分。
年長者中暑倒下的案例當中，很多都是脫水所引起的，因此夏天時特別要注意多攝取水分。
飲用冷泡茶的習慣，不僅是為了有效攝取防止老化物質，也是增加補充水分的機會，因此非常推薦大家身體力行。