【早安健康編輯部】多數人都知道薑是對抗許多小毛病、用途很廣的食材，感冒喝薑湯，身體虛寒喝薑茶，女性生理期黑糖薑茶讓經血排得更順暢，甚至對嘔吐或腹瀉都有效果。一項美國的研究顯示，薑的舒緩特性可能不侷限於胃部，也能有效緩解的肌肉酸痛。
這是一項由人體運動學專家進行的研究，研究人員針對74位因為運動而肌肉疼痛的健康成人，進行觀察。每天食用生的或加熱過的薑，都能讓運動造成的肌肉受傷疼痛程度明顯下降。
那麼，究竟是加熱過的薑還是未加熱的薑對疼痛更有效些呢？答案是：未加熱的薑小勝一籌，分別減少25％和23％的肌肉疼痛。
研究人員認為，生薑具有抗發炎的特性，可能就是它能緩解疼痛的原因。
糖醋生薑食譜：
材料：嫩薑、促、砂糖、白開水
一，用清水洗淨嫩薑外皮，切成薄片，抓鹽，靜置約90分鐘。
二，用開水清淨鹽水，嫩薑片在白開水中泡90分鐘。
三，調糖醋水，並煮開。糖醋水的只要能將嫩薑片全部淹過即可，一份水兌一份醋，糖的多寡依個人喜好調整即可。
四，糖醋水放涼，將泡水的嫩薑擠乾水分，將嫩薑放入乾淨的瓶子或玻璃保鮮盒，加糖醋水。蓋上蓋子、放入冰箱冷藏三天，即可食用。
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