山椒驅寒暖胃 富含維生素與礦物質
根據日本食品公司kagome研究，山椒能促使血管內側的細胞活動，令血管擴張，讓血液順暢流通。不僅是改善手腳冰冷，連身體最深處的寒冷都能祛除，並且具有暖胃的功效。
山椒的果實富含膳食纖維，以及鈣、鐵等礦物質，還含有豐富的維生素B群與維生素E。而山椒最引人注目的營養成分，是山椒素、香茅醛、香葉醇、檸烯、水芹烯等特殊成分。這些成分對於促進腸胃機能提升具有極佳效果，而在中藥裡被視為珍寶。（編輯推薦： 坐著扭腰12秒按摩腸胃肝腎 提高代謝肥胖不上身）
山椒素提升代謝率 促進腸胃蠕動
山椒中的辣味成分「山椒素」，是腸胃藥中也有萃取使用的成分。能夠刺激腦部神經，促使內臟器官活動，提升代謝率，並且整腸健胃。除此之外，能刺激小腸蠕動，令腸胃血液流通順暢。由於促進腸胃蠕動，具有解便秘的效果，也可以進一步改善消化不良造成的胸悶、食慾減退與下痢。
日本料理研究家岩田麻奈未表示，這個季節十分適合飲用加入山椒的飲品。日本山椒與中藥中的花椒屬於同屬不同種，儘管療效相近，兩者之間香氣差異極大，可挑選超市販售的調味料山椒粉使用。
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