如何善用銀杏的天然保健力？
至今已有超過六百六十篇相關醫學研究報告，證實銀杏葉製劑在臨床上的治療效果，其製劑也廣泛的在腦神經內科、眼科、耳鼻喉科、新陳代謝科等臨床應用上，是國內大型醫學中心經常使用的藥物之一；然而，市面上也有不少銀杏製成的保健食品，銀杏到底是藥品還是食品？該怎麼選購與使用，才能真正發揮功效呢？
食用銀杏重點
銀杏葉？銀杏果？一定要先搞清楚
銀杏到底是藥品還是食品？基本上會依銀杏的萃取部位，以及各國規定而異。銀杏對健康的確有助益，但銀杏萃取部位不同，效果也會不一樣；目前銀杏在保健上的應用，主要有「銀杏葉」和「銀杏果（種子）」兩種。前者含EGb761 等成分，醫學上證實可抑制血小板凝結，減少血栓形成，進而增加血流速度及組織供血量，改善組織供氧能力，緩解局部組織缺血或缺氧引起的症狀；
而「銀杏果」也就是俗稱的白果，主要成分包括Albumin 等，中醫認為有斂肺益氣、剋治喘縮、擴張微血管、促進血液循環等療效，因此常作為藥膳用材。換句話說，想改善末梢血液循環、預防老人癡呆，是指含「銀杏葉萃取物」產品。
目前台灣將銀杏葉萃取物列為藥品管理，核可適應症為改善末梢血液循環障礙，但事實上在很多國家，銀杏葉被歸類為功能性食品（Functional Food）。
選擇德國和歐盟檢測產品較有保障
值得注意的是，市售銀杏產品普遍有產品含量不到標示值的問題。一九九九年美國消費者實驗室調查發現，有四分之一的銀杏產品銀杏含量與標示值不符，二○○三年更暴增到七五％，二○○七年雖有稍緩，但還是有四一％的產品成分不足。
此外要注意的還有污染問題。美國的銀杏產品曾檢驗出鉛污染，且銀杏為植物，種植時難免會使用農藥，但多數國家（包括美國）的銀杏產品皆沒有檢測農藥，也因此讓銀杏的選購更加困難。我的建議是選擇經德國和歐洲聯盟檢測通過的產品，因為該地區對於銀杏成分的組成規定，比起其他地區嚴謹許多，也相對較有保障。
銀杏具有活血作用，部分民眾不宜攝取
若是用於一般日常保健，建議銀杏的攝取量一天一百毫克即可，若本身有腦部方面的疾病則可加強用量，兩百四十毫克內都屬安全劑量。不過，由於銀杏具有活血作用，與抗凝血藥物或阿斯匹靈併用可能產生加乘作用，使傷口難以癒合、血流不止，提高出血的危險性，因此服用抗凝血藥物或阿斯匹靈的病患，應避免補充銀杏葉萃取物。
此外，血小板功能異常、血癌患者、懷孕婦女也不宜服用銀杏，老人、小孩，以及胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者，在服用前應先詢問醫師意見。另外，銀杏與降血壓藥物可能也有加成效果，建議服用前與醫師討論用量。
本文摘自《吃對保健食品２天然篇：江守山醫師教你聰明吃天然保健品》／江守山（腎臟科名醫）／新自然主義
※早安健康知識補給站
藥師：銀杏活血、預防為主
藥師廖偉呈在 文章中指出，事實上銀杏的主要功效成分為Ginkgoflavon(類黃酮類物質)、Ginkgolide A、B、C、M(二萜類化合物)。黃酮類物質(Flavonoid)具有抗氧化及清除自由基的作用，進而保護腦神經細胞對抗氧化壓力以及降低神經細胞受損。
Ginkgolide是血小板活化因子(PAF)拮抗劑，有抑制血小板凝聚、防止血栓形成的功效。另外，類黃酮物質能抑制環氧化酶(cyclo-oxygenase)與脂氧化酶(lipoxygenase)，而增加血液的流動性，達到改善末梢血行障礙(ex.間歇性跛行)及腦血管循環不良等問題。
簡單來說，銀杏就是抗氧化與促進血液循環，但其對於常見「神經傳導物質」濃度的降低沒有幫助，所以才在國際研究上沒有改善的效果。或許應該這樣定位「銀杏對預防老人痴呆」有幫助，但吃了不一定有效，因為其對乙醯鹼膽濃度沒有提升的作用。
銀杏適合誰吃？
銀杏偏向預防的作用，要是覺得腦力已衰退再補充，通常效果不佳，但「年長者且記憶力尚未退化、或血液循環差且時常覺得頭昏昏(但沒有貧血的狀況)，抱怨最近開始記憶不佳者」，很可能是因為腦部血液循環不佳者，則比較適合吃銀杏，研究顯示，補充銀杏確實可以增加腦部的血循。