【早安健康／陳允斌（食療養生作家）】有一年端午節吃粽子，家裡的阿姨好心地把粽子一個個剝開，去掉外面的粽葉，光溜溜的擺在盤子裡給大家吃。我笑著告訴她，不用剝了。吃粽子的樂趣之一，就是自己親自動手，先解開外面裹的繩子，然後再一層層剝開葉子。隨著葉子剝開，一股粽香撲鼻而來，多麼美的享受！
古人幫端午節取了一個別名，叫「解粽節」。一家人坐在一起，「共解青菰粽」，其樂也融融。所以北宋文人李之問寫詩祈願道：「願得年年，長共我兒解粽。」祈求一家人長長久久。
粽子的妙處，就在於穿了「衣服」，包裹了粽葉。否則只是一個飯團而已。古時粽子用菰葉包，也就是茭白筍的葉子，這種葉子比較細。
後來主要改用箬葉包。這兩種葉子都有清熱解毒的作用，很適合端午節防「毒」的主題。
粽子是以糯米為主料，糯米是補腎氣的，在盛夏到來之前讓我們的身體再補一下。等過一段時間天氣悶熱的時候，我們就不要再吃這麼營養豐富的黏膩之物了，否則容易生溼氣。
各種餡的粽子養生功效
以箬葉包裹糯米的粽子，本身已經具備了清血熱、補益腎氣的功效。如果想再補一點，就可以加餡料，這個餡料是講究養生的。粽子的餡南北不同，北方粽子一般是甜粽，裡面加棗泥、紅棗、豆沙；南方有鹹味的粽子，裡面加肥瘦肉、火腿、蛋黃。
吃完粽子容易腹脹？下一頁食療養生專家教您消脹氣積食！