【早安健康／林明慧編譯】為什麼有些人怎麼吃都吃不胖，而有些人連喝個水都會變胖？難道體重是天生註定？不過科學告訴你，其實是腸內菌決定你的胖瘦。
腸內細菌決定你的胖瘦
根據美國聖路易市華盛頓大學醫學院的研究指出，腸內的細菌可分成兩大類，一類為壁厚菌門（Firmicutes），另一類稱為擬桿菌門（Bacteroidetes） 。他們分析胖者與瘦者腸內兩種細菌的比例發現，比起瘦者，胖者的壁厚菌門多了20％，而擬桿菌門卻少了近90％。
日本中醫藥膳師表示，壁厚菌門又稱「肥菌」，會在腸道製造出有害物質，而含有這些物質的血液較為濃稠且滲透壓低，難以進入細胞中，因此流向內臟脂肪及皮下脂肪，血液中的營養反而形成脂肪堆積。另一方面，「瘦菌」的擬桿菌門可以保持腸道良好的狀態並提升機能，不僅能夠順暢消化吸收營養、排除老廢物外，還可以將好吸收的營養分子送到清澈的血液中，使得全身各個角落都能獲取營養，加速新陳代謝，自然養成瘦體質。
如何增加瘦菌？吃葡萄不吐葡萄皮
想要擺脫肥胖問題，首先必須改善胖菌及瘦菌的比例。除了大家耳熟能詳的發酵食品外，葡萄也是很好的健腸食物。美國的大學實驗報告指出，攝取葡萄多酚後，有阻止脂肪蓄積、改善腸道環境、控制食慾等效果。另外，多酚還能夠強化血管彈性，促進血液回流，並提升抗氧化力，延緩身體老化生鏽。特別推薦以下3個葡萄製品：
1.葡萄汁、紅酒
由於葡萄的多酚大多存在葡萄籽、葡萄皮中，因此用整顆葡萄發酵的紅酒，或連皮打成的葡萄汁可以完整攝取到。
2.連皮吃葡萄
新鮮的葡萄鮮嫩欲滴，連皮吃營養更豐富，其中又以紫色的葡萄多酚含量最多。
3.葡萄乾
水分蒸發後製成的葡萄乾，只要攝取少量幾顆就可以高效率的補充營養。此外，葡萄乾還富有膳食纖維及鐵，對女性是不可多得的好食材，不妨在點心時間代替餅乾解饞。記得選擇無砂糖添加、無油的葡萄乾，吃起來更健康。