寡糖有益腸道健康
雖是醣類，「寡糖」卻有益腸道健康
腸道裡的比菲德氏菌以「寡糖」維生。大家可能不太會留意，其實寡糖富含於香蕉等各式各樣的食物之中。
舉例來說，洋蔥與牛蒡內含的「果寡糖」，有幫助礦物質吸收、抑制骨質疏鬆等功效。其他還有大豆所含的「大豆寡糖」、寒天所含的「瓊膠寡糖」、蘋果所含的「阿拉伯寡糖」、蜂蜜所含的「異麥芽寡糖」等等，種類雖然不同，但都是寡糖，也是比菲德氏菌的食物。
寡糖具耐熱性，加熱調理後也不會消失。
蔥白、蘆筍纖維裡也富含寡糖。另外，從玉米與竹筍的芯提煉而成的「木寡糖」、從果糖與乳糖合成的「乳果寡糖」等，有許多寡糖被商品化，然後推上市面銷售。將1匙的寡糖加到內含比菲德氏菌的優格裡攪拌再吃，也是一種方法。
吃寡糖必須注意一件事—吃太多會造成腹瀉。因為寡糖會影響大腸的水分吸收。寡糖攝取太多時，會阻礙腸壁的水分吸收，導致大便的水分增加，產生軟便或甚至引發腹瀉。
如果從蔬菜水果等天然食材攝取寡糖，就不會有這方面的問題，但如果從合成商品攝取寡糖，就必須注意是否攝取過量。
另外，寡糖雖是糖，卻不像砂糖那麼甜。
以前，我為了改善民眾的腸道環境，曾與製造寡糖的公司合作，企圖教育消費者在料理時用寡糖代替砂糖。但由於寡糖的甜度不及砂糖，使得整個計畫最後以失敗告終。
不喜歡優格酸味的人，可以加入富含寡糖、營養價值高的蜂蜜，或是甜度高的水果，混著優格一起享用。香蕉或無花果等水果，不僅含有寡糖，也富含膳食纖維，可以成為好菌強有力的後盾。
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