【早安健康企劃】
補鈣讓肌膚水噹噹
對愛美的女性來說，知道如何保持肌膚水嫩、不長皺紋絕對是非常重要的事，不過，你知道除了拼命擦化妝水和乳液之外，還要記得補鈣嗎？台灣醫學美容教育學會理事長吳錫松表示，除了牙齒、骨骼之外，人體的鈣有很大一部分位在皮膚上，用來維持肌膚結構。
根據衛生福利部國民營養健康狀況調查指出，國人每日的平均鈣攝取量嚴重缺乏，只佔了建議攝取量的一半（每日約缺乏500毫克之多）！吳錫松醫師提到，當肌膚的鈣質不足，保護功能會變得脆弱，角質層乾澀、膠原纖維產生鬆垮，形成所謂的「膚質疏鬆症」。只有補足鈣，才能保持皮膚濕度避免乾燥、強化纖維保持肌膚彈性！
鈣不足還會造成抽筋、焦慮失眠、骨質疏鬆......
營養學博士謝明哲也指出，一旦鈣缺乏，不只是會出現骨質疏鬆，甚至從頭到腳全身都會併發症狀，如失眠、焦慮、肌肉抽筋、蛀牙、記憶力衰退、關節疼痛等。這是因為鈣質可以放鬆肌肉與神經、維持身體代謝平衡，還可以幫助合成睡眠荷爾蒙，改善睡眠品質。
該如何補充最好？
日本營養學科教授中村丁次建議，鈣質的吸收率會因所吃食物不同而有所差異，牛奶約50%、小魚30%、青菜18%，補充含鈣食物同時，若要幫助身體多吸收鈣質，更不可忘記補充維生素D3的重要性。按照衛福部一日建議鈣攝取量每日至少需要1000mg鈣質，忙碌上班族外食多經常無法顧及每餐營養攝取，每天喝一瓶添加維生素D3的高鈣牛奶，就可快速補足一日所需鈣質。
此外，醋、檸檬、蘋果等食物中含的檸檬酸有助鈣質吸收，可以運用於料理中。而菠菜內的草酸、豆類、穀類中的植酸和大量的膳食纖維卻會阻礙鈣吸收，建議盡量不要過度食用，以免產生鈣質流失的現象。
牛奶VS大骨湯
對許多人來說，喝大骨湯補鈣這個觀念已經根深柢固，不過，《吃對三餐吃出健康》一書中，卻要提醒我們，每100毫升的牛奶約含有104毫克的鈣；每100毫升的大骨湯中卻只含有1.5毫克的鈣，因為熬煮時鈣是不容易釋放出來的，因此，與其迷信喝大骨湯想補充鈣，喝杯添加維生素D3的高鈣牛奶更方便快速！