【早安健康／張維庭編譯】總是覺得瘦身很辛苦，需要挨餓、揮汗運動，或是吃平常根本不喜歡的食物？其實，正常飲食裡，多一道美味的蔬菜湯，就能幫助瘦身！在日本有人特別分享到，蔬菜湯是瘦身的好夥伴，加在每餐菜單中，能減少食量和熱量，不僅促進脂肪燃燒、幫助瘦身，還具有美肌效果，有益健康。
《蔬菜湯四大好處》
1.熱量低
蔬菜湯比起常被當作主食的麵包、飯、魚肉的熱量都還低，就連熱量較高的南瓜和玉米，100公克也只有90~100大卡。
2.助排毒
為了排出體內廢棄物，許多人會採用斷食、岩盤浴以及各種健康食品，而蔬菜湯其實就是方便的排毒菜單。
3.促燃脂
番茄、高麗菜、胡蘿蔔都是能夠燃燒脂肪的代表食材，這類食物中含有的營養能夠排出活性氧，促進脂肪燃燒，而且加熱之後有著生食的5倍效果。
4.解宿便
不僅是解肥，許多人平日就為便秘而苦惱，不僅會造成腹痛，還會讓毒素囤積在體內，造成肌膚問題，這時，飲用含有豐富纖維質的蔬菜湯，就有益改善這項困擾。膳食纖維不會被腸胃吸收，而是吸取了適度的水分之後，隨著糞便一同排出體外。能促進腸胃蠕動，增加糞便的含量。菇類、牛蒡、海藻，以及黃豆，都含有大量的膳食纖維。
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