日本長壽醫療研究院遠藤英俊醫師，在福岡的久山鎮針對1000名住戶進行為期15年的調查，發現常攝取牛奶、優格、起司等乳製品，有助於預防失智症，其中高齡85歲的稻田泰子是受試者之一，並被託付買15樣商品，但不能帶購物清單去商場，結果婆婆買了13樣商品，認知年齡測試出爐，婆婆的認知年齡為72歲，足足比實際年齡少13歲。
乳製品保護大腦神經細胞，抑制失智症發作
遠藤醫師表示，牛奶、優格、起司等乳製品可保護大腦的神經細胞、促進成長；九州大學醫學研究院的清原裕教授，針對1081位60歲以上的民眾進行牛奶攝取量的調查，並於17年內追蹤有無罹患失智症，研究顯示，大量喝牛奶的實驗組，罹患阿茲海默症的機率的確有降低。
同時發現65歲以上的長輩常補充乳製品，可避免智力下降，照樣能寫字看報紙；教授認為胰島素功能不佳，也是提高失智症的風險之一，牛奶中的蛋白質有改善功效，可從糖尿病著手預防失智症。
美國堪薩斯大學醫療中心指出，常攝取乳製品，能讓大腦中的穀胱甘肽濃度上升，抑制失智症發作；《美國臨床營養學期刊》研究顯示，一天喝3杯牛奶穀胱甘肽濃度較高，但攝取量請依個人狀況斟酌，以營養均衡為主。除了牛奶之外，還有以下三種食物可預防。
1.海帶芽、海藻類食物：血管性失智症通常是因為腦中風，或者是其他慢性腦血管病變造成，控制血壓、預防腦中風、維持血管健康都能避免阿茲海默症及血管性失智症發作。
遠藤醫師認為，海帶芽與海藻類食物都能降低膽固醇，裡頭的礦物質如鉀、鎂，可預防動脈硬化、腦中風，另外橄欖油及富含DHA、EPA的魚類都能預防失智症、心血管疾病。
2.豆腐、大豆、黃豆粉（大豆製品）：以稻田婆婆為例，一個禮拜的飲食中平均大豆攝取量，超過日本人平均攝取的137.4g，大約是200g豆腐的重量。
遠藤醫師、日本醫學博士渡邊登都認為，大豆卵磷脂可活化大腦、預防記憶力衰退、減輕罹患阿茲海默症的風險，甚至經常補充大豆製品能降低罹癌風險，因大豆異黃酮有植物性雌激素之稱，以及抑制癌細胞生成的皂素，達到預防癌症的功效。
3.任何蔬菜：日本失智症權威今井幸充醫師表示，蔬菜裡頭的多酚是優秀的抗氧化物質，能預防失智症、細胞老化、生活習慣病，同時能避免並且分解β類澱粉類蛋白（beta-amyloid protein）形成，達到預防阿茲海默症的功效。今井醫師指出，茄子、紫蘇、蕃茄、洋蔥都含有豐富的多酚。
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