膽汁可分解油脂 預防脂肪囤積
提到人體器官，如果是腸道的話，還可以理解與瘦身有關連，那膽囊對減肥有什麼作用呢？膽囊是儲存膽汁的器官，所謂的膽汁，是飯後在體內循環，分解油脂，幫助腸內吸收的成分，而根據近年來的研究，膽汁具有燃燒脂肪的效果。
有看護師背景的日本預防醫學專家清崎汐里表示，膽汁是由肝臟製造，儲存在膽囊裡的消化液，而膽汁酸是膽汁的主要成分。膽汁的主要功用在於消化吸收脂質，透過膽汁酸來順利代謝脂質，預防脂質囤積過剩。
人體一次只會排出5%老廢膽汁 水溶性膳食纖維可幫助代謝
然而能夠燃燒脂肪的膽汁，並不會增加，而是在體內維持一定的含量，因此就需要提高身體代謝掉老廢膽汁的能力，才能夠製造新的膽汁，提升燃燒脂肪的作用。而要將老廢的膽汁順利排出體外，最重要的就是「排便」。
一次排便約會排出約5%的膽汁，再製造新的膽汁來補充，因此改善便秘不僅有益於排出體內毒素、保持腸道健康，還有助於提高膽汁的作用，幫助瘦身。
想要有效率的代謝老廢膽汁，可積極攝取水溶性膳食纖維，讓糞便變得柔軟，讓膽汁能夠順利地排出體外。海藻、菇類、蔬菜以及水果都含有豐富的水溶性膳食纖維，而最推薦的食材是「蕗蕎」，100公克中就含有18.6公克的水溶性膳食纖維，與其他蔬菜相比非常驚人，此外要注意的是，水溶性膳食纖維很容易溶於水中，因此直接生吃的效果最好。
《排出老廢膽汁的蔬果汁這樣做》
蕗蕎 3粒（沒有蕗蕎也可用高麗菜等蔬果替代）
蘋果 100公克
檸檬汁 1匙
蜂蜜 1匙
水 100公克
將上述的材料加到果汁機中，攪拌混合即可享用。