蛤蜊吐沙總是花上許多時間，要提前準備又怕吐不乾淨？有個能夠快速讓蛤蜊吐沙的方法！用50度的溫水浸泡，蛤蜊感受到危險，會為了自保而吸收更多水分，就會活躍的吐沙。這個方法約只需要10分鐘就能完成。不過這個方法要特別留意溫度，如果溫度太高，就會將蛤蜊煮熟，反而讓蛤蜊無法充分去沙。
蛤蜊營養優點
- 蛤蜊鐵質含量很高！
- 有煮湯、煮飯或是加上酒一起蒸等各式的調理方法，可發揮變化，時常攝取。
- 鐵質吸收率低，日常飲食時常攝取富含鐵質的蛤蜊，也能預防貧血。
《超簡單酒蒸蛤蠣食譜》
材料：
- 蛤蠣 1袋
- 白酒 1大匙
- 水 1大匙