金桔、金棗、金柑與金橘，是同一種水果嗎？教你如何分辨「金桔」是四季桔或金柑
不論是過年最應景、金黃色果實結實纍纍的盆栽，或是日常手搖飲料店消暑清爽的飲料，「金桔」這個名字在台灣人的日常生活中都十分常見。不過，你是否聽過與金桔很像的金棗、金柑等等名字呢？其實根據農委會農糧署與農業知識入口網資料，這些「金桔」可能其實是不同的水果！
金棗、金柑（Kumquat）
分為長果金柑與圓果金柑，較常見的是呈現橢圓形、形狀類似紅棗的長果金柑，在台灣的主要產區為宜蘭，為區分方便，現在一般將鮮果稱為「金柑」，而加工後的成品則稱為「金棗」，包括金棗糕、金棗乾等都是常見的美食。
金桔、四季桔（Calamansi）
是金柑與其他柑橘類混種而成，原產於東南亞，果實連皮帶肉都非常酸，因此少用於鮮食，而以加入飲料、料理中為主要食用方式。近年來在台灣十分受歡迎的「金桔檸檬」，其中一項材料就是四季桔果汁，也因此現在一般所稱的「金桔」反而是四季桔，而非金柑。目前在台灣的主要產地為屏東。
金桔營養與好處大公開！
每天搭車、出入公眾場所，難免接觸到咳嗽、感冒的行人，想在流感好發的季節想要抵禦感冒以及流感病毒，免疫力就變得十分重要。而金桔就是提高免疫力的優良食材。
金桔含有豐富的隱黃素，能活化免細疫細胞NK細胞，預防病毒以及癌細胞。而且一天只要吃1~3顆就有效果。而金桔加熱會讓營養受到破壞，建議不加熱的連皮生食。此外，金桔還含有強化黏膜的維生素A、提高免疫力的維生素C、強化血管的維生素P，以及鈣質等等豐富的營養。
林俐岑營養師也曾撰文指出，金桔富含天然果膠（纖維）、維生素C、類黃酮成份、有機酸及礦物質等營養；根據農業兒童網資料，金桔所含有的維生素包括維生素C、A、E、B群、P等，礦物質則有鉀、鈉、鈣、鋅、硒、鐵、銅。
在食藥署食品營養成分資料庫中，則有金桔（圓果金柑）與金棗（長果金柑）的每100公克營養素資料如下：
| 長果金柑 | 圓果金柑 | |
| 熱量 | 56 kcal | 32 kcal |
| 粗蛋 | 1.0 g | 0.7 g |
| 粗脂 | 0.2 g | 0.2 g |
| 總碳水化合 | 14.1 g | 7.6 g |
| 膳食纖維 | 3.2 g | 2.2 g |
| 鉀 | 138 mg | 110 mg |
| 鈣 | 38 mg | 7 mg |
| 維生素A | 365 I.U. | 217 I.U. |
| β-胡蘿蔔素 | 217 ug | 130 ug |
| 維生素C | 35.7 mg | 38 mg |
金桔怎麼吃？自製金桔醬、金桔茶、金桔沙拉與金桔蔬果豆漿做法
俗成金柑、金棗的金桔，本身是可以食用的水果，也是唯一不用剝皮就能吃的柑橘類水果。不過，柑橘類通常自帶酸味，因此金桔（金柑）較常見的吃法，大多以料理或加工的方式食用，除了金桔果醬、金桔茶以外，客家桔醬也是近年來頗受歡迎的調味品；而在日本，更流行著做成料理、和蔬菜一起和豆漿打成飲品的吃法。
金桔醬食譜
（食譜出處：林俐岑營養師）材料：
- 金棗（去籽） 600公克
- 赤藻糖醇（或麥芽糖醇） 90公克
- 柳丁原汁（兩顆柳丁量） 約80毫升
- 檸檬汁一大匙
做法：
- 玻璃罐洗淨、烘乾備用
- 兩顆柳丁榨汁備用；赤藻糖醇（或是麥芽糖醇）取代砂糖使用，秤好重量備用；
- 金棗洗淨擦乾、去籽、切絲備用
- 將去籽金棗絲、柳丁汁、檸檬汁及赤藻糖醇（或麥芽糖醇）置於鍋內熬煮約20分鐘，必須不停攪拌避免焦掉，待汁收快乾，當金棗的果肉果膠成為透明狀即可，趁熱裝罐，鎖緊密封、倒扣、放涼，標註日期，放置冷藏，盡快食用完畢。
金桔茶做法
將新鮮金桔（金柑）榨汁，加水稀釋飲用；或是搭配菊花、甘草片，加水煮五分鐘後倒入泡好的茶中，調和飲用即可。
金桔沙拉食譜
將金桔洗乾淨，去籽，切成細絲。在喜歡的葉菜蔬菜上，放上切碎的小黃瓜、金桔以及喜歡的沙拉配菜，再淋上少許橄欖油。
金桔蔬果豆漿食譜
將10~15粒金桔充分清洗、瀝乾水分，對半切。連皮浸泡到蜂蜜裡（可事前浸泡2天），將一束小松菜切成5公分大小，將所有材料放進果汁機，再加入500CC的豆漿，打勻即可飲用。
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