不過楊梅雖然有諸多好處，可一旦吃法不當，有可能止瀉不成反而引起腹瀉。楊梅最外層沒有果皮而且經過人工採摘，上面有不少灰塵和細菌，直接吃後難免會引發肚子不適。所以說在吃楊梅的時候最好還是用鹽水浸泡5～10分鐘，然後將水濾乾，這樣一方面可以洗掉一些髒東西，另外還可使楊梅的口感更好。
此外，已經長毛、發黑、變爛的楊梅千萬不要吃，否則很可能會引起腹瀉。有些人多吃楊梅後牙齒會發生酸痛，一般情況下不用治療，吃完楊梅後嚼嚼茶葉可以減輕牙齒的酸痛感。
我常給患者推薦的是楊梅泡酒，比較簡單實用，沒有特別的要求，一般都是把吃不完的楊梅拿來泡酒，買的時候，最好選個小、顏色深的楊梅品種，野生的更好，這樣能保證口感。
楊梅酒
材料：楊梅350克，白酒500毫升，冰糖100克。
做法：
- 將挑選好的楊梅用鹽水浸泡15分鐘後，再用清水洗淨瀝乾，冰糖備用。
- 選用45度左右的清香型純糧釀造的白酒。
- 將洗好的楊梅放置通風處自然晾乾。
- 把晾乾的楊梅依次放入可密封的玻璃容器中，要輕拿輕放，按一層楊梅一層冰糖的順序。
- 在放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要淹過楊梅2釐米左右，然後把蓋子擰緊密封好，放陰涼通風處。
- 每隔3天可搖晃一下瓶子，釀制一個月左右時就可以喝了。
功效：楊梅酒在暑期可以祛暑，被酒泡﹁熟﹂的楊梅對夏季腹瀉還有特別的療效，每次可以吃1∼2顆。
本文摘自《胃好，百病除：二十餘年名醫的養胃經》／李志剛（北京中醫藥大學教授、主任醫師）／木馬文化
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