天然保濕機能 20歲只剩三分之一
胺基酸是肌膚、頭髮、指甲、臟器之中，健康的身體所不可或缺，構成蛋白質的營養素之一。而胺基酸同時也是維持著肌膚潤澤的物質。日本研究證實了胺基酸確實有著美容效果，研究指出胺基酸當中的谷胺酸，不僅具有保濕效果，還能夠提高肌膚與生俱來的保水機能，達到保濕效果。
嬰兒粉嫩的臉頰和皮膚中，就含有大量的谷氨酸，然而隨著年齡增長而流失，到了20歲階段時，就會減少到只剩三分之一，並且會隨著老化繼續流失，而設法補充谷氨酸，就成了大人保有好肌膚的關鍵。
肌膚保水機能差 容易乾癢脫皮
如果肌膚的保水機能運作良好，自然會有著充滿彈性的肌膚，因此不僅是美觀的問題，常常有的乾癢、脫皮等肌膚困擾，都是出自於肌膚的保水機能不足。
實驗中將谷胺酸敷在乾燥的肌膚上，4小時後，確認了肌膚恢復保溼機能，有著改善肌膚的效果。如果肌膚保持充分滋潤的狀態，就不容易受到紫外線等等的外在損害，肌膚蒸發消散的水分也會減少，能改善許多肌膚困擾，讓肌膚變得更健康。
番茄汁、黑醋 日常飲食就能補充營養
而除了挑選有著谷胺酸成分的保養品之外，胺基酸其實也可以從食物當中攝取。日本管理營養士三城圓表示，谷胺酸還是番茄汁當中的鮮味成分，能夠預防內臟脂肪囤積，預防生活習慣並。而以谷胺酸為首的胺基酸，佔了40%維持肌膚潤澤的天然保濕成分，攝取就具有美肌效果。
此外，發酵食品當中也含有豐富的谷胺酸，例如黑醋、納豆、優格以及起司等傳統發酵食品，可在日常中交替攝取，輕鬆補充所需的營養素，由內而外改善膚質！