【早安健康／王心蕙 營養師】
編按：葉黃素是一種脂溶性的類胡蘿蔔素，多年以來都被認為有助於預防與老化相關的眼睛病變，包括黃斑部退化、白內障等，其實它是全身的抗氧化劑。更有研究指出，葉黃素也能降低中風、心臟病、冠狀動脈疾病等慢性病的風險。
✦ 主要功效
視網膜的太陽眼鏡
●抵抗會傷害眼睛的藍光，降低黃斑部病變發生率
●天然抗氧化物質，消除對人體有害的自由基
✦ 介紹
葉黃素為大量存在眼底視網膜中心位置（黃斑部）的黃色色素，可吸收光線中能量較強的藍光，進而減少黃斑部病變發生率。由於現代人使用3C產品的頻率及時間越來越多，更需要攝取足夠的葉黃素來降低藍光傷害。
此外，葉黃素也是天然的抗氧化物質，能幫助清除自由基。眼睛是接收光線的器官，需承受極大的氧化壓力，因此，特別需要攝取抗氧化物質以作為保護。而為了確保葉黃素能順利抵達黃斑部，攝取含葉黃素的食物時，建議也要同時攝取富含維生素A、C、E的食物。
特別須注意的是，人體無法自行製造葉黃素，僅能由天然深綠色蔬菜中獲得，例如芥藍、菠菜、綠花椰菜等等。若工作需長時間用眼者，建議多補充此類食物，替視網膜建立良好的防護。
✦ 適用症狀／族群
●須長時間使用3C產品的族群
●50歲以上的中老年人 （為老年性黃斑部病變好發族群）
✦ 臨床研究／數據
●在一日本研究當中，對20位受試者進行隨機雙盲試驗。其中一組補充10毫克游離型葉黃素，另一組補充20毫克酯化型葉黃素（有效劑量相當於10mg游離型葉黃素），各服用三個月。
實驗結果顯示，三個月後，服用游離型葉黃素的組別，在血中及黃斑部中葉黃素濃度皆有顯著升高（89%及38%）；服用酯化型葉黃素的組別，則只有血中顯著提升(97%)。但是在六個月後，血中游離型及酯化型葉黃素含量皆逐漸下降，黃斑部的游離型及酯化型葉黃素仍持續上升，且都具有顯著差異。【2】
✦ 天然好食物
深綠色蔬菜：芥藍、菠菜、綠花椰菜及南瓜等。
✦ 如何正確服用
●建議攝取量：一天6～10毫克，至少補充3個月。
因葉黃素在腸道吸收過後，並不會直接進入黃斑部，位在黃斑部中的葉黃素濃度需2～4個月才會顯著上升，且濃度可維持半年之久。因此，長期且每日服用，才真正能發揮效果。
●補充初期可搭配DHA一起補充：
研究顯示，前2個月同時補充葉黃素及DHA能有效提升血中的葉黃素濃度，但在4個月之後，同時服用DHA及葉黃素就和單獨補充葉黃素，對於體內濃度提升即沒有明顯的差異。
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