胰島素長期過度分泌 恐造成糖尿病
睡眠中幾乎無法消費糖，因此睡前攝取過多糖分，會讓血糖飆升，胰島素分泌後抑制，可是血糖值下降過多，會有生命危險，這時腎上腺素會大量分泌，讓血糖值上升，結果原本不該在睡眠中分泌的胰島素和腎上腺素反覆的大量分泌，讓血糖值上上下下，在睡眠中長時間高度變動，結果就導致了睡眠品質的低落。
而且這種血糖狀態長期下來，甚至有腦中風和心肌梗塞的風險，此外胰島素每晚持續過度分泌，會逐漸弱化喪失機能，最後變得無法順利降低血糖，讓二型糖尿病的風險增高。
《睡眠血糖值檢測》
睡眠中血糖值不穩，有幾個特徵 ：
1.磨牙
2.大量出汗
3.做惡夢
這些都是因為腎上腺素的分泌，讓身體呈現緊張狀態的緣故。此外，腎上腺素也會讓夢境的真實感提升。
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