優格輸了！日教授：這種乳酸菌更能對抗壞菌

【早安健康／陳建甫編譯】現今社會大家都習慣用乳酸菌食品來整腸瘦身，而食品的特性不同，也會產出不同種類的乳酸菌，像是優酪乳、優格或是起司等乳製品產生的就是動物性乳酸菌，而泡菜、納豆及鹽麴等醃漬產品則會產出植物性乳酸菌。這兩種乳酸菌哪一種才能到達腸胃呢？就讓東京農業大學的小泉幸道教授來告訴你。

其實動物性乳酸菌跟植物性乳酸菌最大的差異是在製作過程，以動物性乳酸菌來說，各類乳製品通常是在人工監控著溫度、衛生等各式各樣的管理下產生出來的，由於製作環境比較優渥，因此難以對抗其他細菌以及胃酸或膽汁的消化。

而植物性乳酸菌的生產環境，除了溫度偏低之外，鹽分以及酸性物質的含量也都比較高。乳酸菌必須與各式各樣的細菌和酵母競爭才能存活下來，這使得植物性乳酸菌除了活性較強，也更能在人體內抵擋外敵而順利進入腸道發揮作用。

但是在進入腸道之前死亡也並不代表動物性乳酸菌就沒有作用，因為乳酸菌在死後除了能成為其他益菌的養分，也能刺激小腸的免疫組織從而產生免疫力。換言之，只要乳酸菌進到身體裡就對身體有幫助。

因此小泉教授建議，每個人的腸道環境都有所不同，能夠存活下來並有效發揮的菌種也因人而異，不論是動物性乳酸菌或植物性乳酸菌，兩者都攝取，就能進一步增強它們的整腸效果。