豆漿加這竟破壞營養成分!搭紅棗、黑芝麻養肝補腎

507,402 收藏9
【早安健康/張曄(資深營養師)】 這樣喝豆漿才健康

必須煮熟喝
飲用

豆漿

時,豆漿必須徹底煮熟再喝,未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分,如果飲用,會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說,用豆漿機製作豆漿,研磨好後機器會自動提醒,可放心飲用。如果是自己用鍋煮,在豆漿表面出現很多泡沫後,應再繼續煮3~5分鐘,以達到完全沸騰後再關火。

豆漿中忌加黑糖
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖,因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。

需要注意的是,豆漿中不宜加入黑糖,因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,可產生變性沉澱物,大大破壞了營養成分。若要加糖,可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多,以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇,但蜂蜜不耐高溫,豆漿煮好後,稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻,以免破壞蜂蜜的營養。

有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿?下一頁告訴您
脂肪肝是肝癌前兆!加入早安健康LINE好友,免費送《脂肪肝逆轉術》電子雜誌

精選推薦文章與影片

MORE 〉