一般來說，糖尿病患者致力於改善飲食生活時，往往會有一個煩惱，就是「明明已經少吃飯、也不吃零食了，體重就是沒有減少」。拚了命地少吃，體重卻沒有減輕，這的確容易讓人覺得困惑。我詢問有這種煩惱的患者他們都吃些什麼，回答是：「每一餐的甜點都吃水果。水果和零食不一樣，所以沒問題，對吧。」
當然，我不是說所有的水果都不能吃。但水果中較為推薦的，是「藍莓等莓果類和蘋果」。這兩種水果都不容易讓血糖值上升，所以早餐時稍微加一些打成蔬果昔再加椰子油也沒關係。在這個蔬果昔裡加入無糖優格也很美味唷！
相反地，希望各位避開「香蕉、鳳梨、葡萄、哈密瓜」等，由於這些水果富含果糖，所以做成早餐蔬果昔時一定要避開。
本文摘自《你吃椰子油的方法80%都是錯的！》／白澤卓二（日本抗老名醫）／如果出版社