明目保肝湯－清肝明目，保肝排毒，提升體能。
應用：雙眼為肝臟之外候，肝開竅於目，肝氣通於目，肝和則能辨五色；此湯品清肝明目，能調和肝氣、維護肝功能，適合因肝火上亢而眼視不清、頭暈頭痛等症狀，尤其是火氣大、脾氣急、口臭重、眼紅赤者更適合經常食用。
藥材：黃耆 5 錢、決明子 5 錢、桑葉 3 錢、甘草 1 錢、枸杞子 5 錢、紅棗 10 枚。
食材：排骨 1 斤、胡蘿蔔 1 條、海帶結 2 兩、生薑 3 片、鹽適量。
作法：
STEP 1－排骨入沸水汆燙去血水，撈起沖淨。
STEP 2－紅棗以刀背拍裂；胡蘿蔔削皮洗淨，滾刀切塊；海帶結沖淨。
STEP 3－將以上材料盛入煮鍋，加水至蓋過材料，以中大火煮沸。
食用方式：熱湯食用，可搭配白飯進食。
養生作用：
黃耆為藥中耆老，補益肝陽效果佳，能振奮陽氣，提高免疫功能；決明子清肝明目，潤腸通便，改善眼紅澀痛；桑葉疏散風熱，調和肝陽。配伍益肝食物胡蘿蔔、海帶來燉煮排骨湯，補強保肝效果，強化肝臟機能，保持組織及器官表層健康防範外邪入侵，提高抗病力，並醒神明目，改善勞倦及虛弱性引起的疾病。
注意事項：適逢考季、工作壓力大、容易緊張、情緒容易失控時，可以3至5天配食一次。
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