熱炒雙木耳－滋陰補肝、幫助消化、促體內毒素排出。
應用：此品能紓緩肝鬱、調補肝血，促進腸系蠕動，改善便秘、月經失調，並調理缺鐵性貧血；還具潤澤肌膚、養顏美效果。面黃有肝斑、眼白發黃、鼻樑發青、皮膚粗糙、心血管疾病，以及便秘者都適合食用。
藥材：黑木耳( 泡發) 1 兩
食材：白木耳( 泡發) 5 錢、豬肉絲 4 兩、醬油1 大匙、薑絲適量、鹽適量
作法：
STEP 1－黑、白木耳洗淨，去蒂、切細絲。
STEP 2－炒鍋加1 匙油，先下薑絲、肉絲、醬油炒香。
STEP 3－續下黑、白木耳絲，並加鹽炒勻；加半碗水，覆上鍋蓋，待木耳熟透入味即成。
食用方式：熱炒食用，當正餐菜餚配飯。
養生作用：黑木耳、白木耳都富含膳食纖維、多醣體，能降低體內壞的膽固醇及飽和脂肪酸，預防血栓產生，穩定血糖值，促進腸道蠕動，快速排出體內代謝所產生之廢物毒素，降低腸道癌變風險，並提高機體免疫功能；所含果膠能吸水膨脹，產生飽足感，達到減少攝食、管理體重效果，還可增加皮膚保水度，發揮養顏美容效果。黑木耳並含抗凝血物質，可降低心血管疾病罹患率。
注意事項：黑、白木耳的熱量低，含可溶性纖維和膠質，會黏附胃壁絨毛，減少吸收油脂和膽固醇，能用來控制體重，惟脾胃、腸道虛寒，經常腹瀉者不宜。
本文摘自《五臟保養書》／中藥商公會、黃景龍（金牌主廚）／方舟文化
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