【早安健康／陳建甫編譯】時序邁入六月份，天氣也越來越炎熱。去年5～7月台灣的熱傷害人口竟創六年來新高，達到1383人次。國民健康署指出，熱傷害可分為：熱水腫、熱痙攣、熱暈眩、熱衰竭跟熱中暑，而最嚴重的熱中暑其實是指體溫超過40℃且皮膚乾熱無汗，心跳過高且血壓過低等症狀，最糟糕還會導致病患重度昏迷。
國健署也提到，傳統上說的中暑則是屬於熱衰竭，會出現無力倦怠、口渴、噁心嘔吐、焦躁不安以及頭暈和頭痛等症狀，但不論是哪一種熱傷害都需要補充水分及電解質，更要待在陰涼處才能改善病況。
日本營養師高野亞伊就表示，熱衰竭除了上述症狀外更會出現睡眠不足及食欲不振的可能，因此夏天以食療預防熱傷害也顯得格外重要，她也推薦夏日飲食以動物性蛋白質、維生素B1、礦物質（尤其是鈣）以及膳食纖維含量做標準來選擇食材。
高野亞伊的推薦食材：
1. 雞胸肉
要消除疲勞最好的食材之一就是雞胸肉，由於雞胸肉中含有被稱為「抗疲勞胺基酸」的咪唑二肽及，加上適量的醣類、蛋白質、維生素及礦物質就能有效消除疲勞，雞胸肉的熱量也低，更不會造成身體的負擔。
2. 海鮮類
章魚、魷魚、干貝及蛤蜊等海鮮類雖然在胺基酸分數（食物中所含的必要胺基酸平衡比例）及蛋白質含量上略遜於雞胸肉，仍然是非常好的抗疲勞食材。另外更含有豐富的牛磺酸，除了可以幫助電解質更順利地進出細胞，更能夠抑制神經作用以避免痙攣並降低焦慮，是各種提神飲料都會添加的成分。
下一頁，營養師告訴您更多消疲勞防中暑的好食物喔！