莊淑旂博士主張「這樣吃最健康」
改善體型的飲食法，我們做了很多建議，在觀念上，阿娘主張「這樣吃最健康」。
1 三餐的質量要相當
阿娘向來支持中國人的養生之道：「早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少，不吃更好。」這種養生之道和人體各器官的運作，確實有不可分的關係，因此她提出「早三、午二、晚一」三餐份量的分配觀念，早餐應該質量要好且多，中餐要重質但量要少一點，晚餐最好吃素，量也要少一點，不吃更好，換句話說，如果晚餐的量是「一」，中餐是「二」，早餐就是「三」了。
早餐的菜單，可以吃肉、或用肉汁煮的蔬菜、豆腐、雞蛋等，營養均衡；中餐的菜單，可以吃魚為主或少許肉及蔬果；晚餐的菜單，耍以清淡的蒸粥、蔬果為主，佐以少量的魚肉，絕不可以吃大量的肉。
瘦弱型的人，建議您吃動物性脂肪，但不宜吃酸性食物；肥胖型的人，就寢前應空腹，不宜吃動物性脂肪，及有刺激性的食物，料理食物時，可加少許的醋、檸檬。
2 偏食怎麼辦？
有偏食習慣的人，可參考「潤餅捲」(春捲)料理，建議您儘量嘗試各種食物。三餐的菜單，量少但樣式要多，在嘗試的過程中，不要心急，逐漸調整，如果厭惡吃的食物，一次只吃一些，種類儘量多一點，如此進行下去，慢慢地就可以戒除偏食的壞習慣，而且又可改善不好的體型。
時時維持均衡的飲食，肉類、菜類、水果都吃一些，對身體的補充大有益處，只是肉類宜在早、午餐吃，晚餐吃些蒸粥、蔬果即可。
下一頁莊淑旂博士教您這樣吃，活腦又助消化！