性味歸經：性涼，味甘；歸肝、脾、肺經。
推薦用量：每餐宜吃150克。
營養成分
青江菜
含有維生素Ｂ群、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、鈣、磷、鐵等營養素。營養功效
青江菜具有促進
血液
循環、散血消腫的作用，能輔助治療孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡等；青江菜中所含的植物激素，能夠增加自由基的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，具有防癌功能。降血壓關鍵字：鈣、鉀
對高血壓的益處
富含鈣、鉀，可降低血壓。青江菜中含有鈣，我國文明病學證實，人體缺鈣會引起血壓升高，鈣攝取量低者血壓高，反之則血壓低。青江菜所含的鉀，還能避免高血壓對動脈壁造成的損傷。
對預防併發症的益處
降低中風引起的腎衰竭等併發症。青江菜可使血管承受較大的壓力，從而降低中風引起的腎衰竭等併發症的發病率。
特別提示
吃剩的青江菜，若過夜後就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。
搭配宜忌
青江菜＋香菇：促進腸道代謝
青江菜和香菇都含有豐富的膳食纖維，兩者搭配食用，可以縮短食物在胃腸中停留的時間，促進腸道代謝，減少脂肪在體內的堆積，防治便祕。
青江菜＋蝦米：補鈣
青江菜和蝦米一同食用，不僅能提供豐富的維生素和鈣質，還能消腫散血、清熱解毒。
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