．料理不慎就可能吃到高油高脂
因為誤以為「吃蔬菜不會變胖」，所以有不少朋友在減肥時，只要感覺飢餓難耐，就狂吃蔬菜止飢，想讓自己「蔬菜吃到飽」，但往往忽略了並不是所有的蔬菜都吃不胖，好比根莖類，雖然可以帶來很高的飽足感，但熱量也不容小覷。又或者是生菜沙拉，為了增加變化性與嗜口性，添加了各式各樣的沙拉醬，有的富含油脂，有的則鈉含量太多，過鹹容易導致水腫，都不見得是減肥時的最佳選擇，老話一句，菜沒有不好，是過量不好，請適當攝取即可。
．長纖維難以消化，容易食道逆流
最後也是最重要的一點，人體的腸胃系統無法消化處理蔬菜的長纖維，我們並不像牛一樣，有四個胃可以反芻，有特殊的菌可以分解長纖維，因此當我們攝取過量的長纖維時，就很容易胃酸過多、產生胃食道逆流，這都是腸胃企圖消化處理長纖維，但卻無法妥善處理的顯著證據。
想要幫助糞便成形、促進腸胃蠕動，我們需要的是白米飯的短纖維，而非蔬菜的長纖維；想要幫助消化，我們需要的是酵素也不是蔬菜。蔬菜並非全然無用，它也有纖維素與礦物質是人體所需，但在此我仍要強調，適量的重要性！跟過去傳統觀念相比，現在開始請減少攝取為「菜少」，那樣才是真正剛剛好！
一般在門診中，聽到我說「飯多」，男性朋友會很高興，女性朋友會有點疑惑，「菜少」男性朋友多數無感，女性朋友則表現惶恐，到最後的「肉大塊」，無論男女則幾乎同感興奮，彷彿是福利大放送的時間來臨！
減肥就是要吃肉！下一頁告訴您多吃肉的減肥好處！