【早安健康／陳建甫編譯】綜合穀麥富含膳食纖維、礦物質以及各種維生素，可以說是一次就能補足多種營養，更是許多女性作為節食時，代餐並補充營養的好夥伴，從傳統的玉米麥片到穀麥條、什錦早餐及燕麥粥等，其實這些代餐食品不小心吃，也是非常容易發胖的。
穀麥高油又高糖，50公克相當於一碗白飯
日本營養師平林玲美提到，綜合穀麥的糖跟脂質含量都相當豐富，作為甜點也是絲毫不遜色的食品，雖然以高纖、高維生素、高礦物質的燕麥、藜麥及糙米等穀物當原料，但是往往會加入大量的乾果仁、砂糖、蜂蜜、楓糖漿、焦糖甚至是代糖來提味，此外還會加入富含油脂的堅果一起烘烤，甚至還會再在加熱過程中另外加上橄欖油、椰子油等看似健康的油品。
實際上綜合穀麥也的確是相當健康的食品，但是另一方面，只要少少50公克，熱量就可比一碗白飯，高達230大卡。若是兌了牛奶食用，更是會一口氣飆升到370大卡。
玉米麥片高GI，配牛奶很難瘦
而另一名營養師金丸繪里加則表示，穀麥片產品中以玉米麥片類添加的砂糖最多，而玉米本身更是高GI食材。雖然大家印象中，可能它就是與牛奶最搭的一種麥片，但牛奶本身也是高脂又高糖，加上玉米麥片在製作過程中會油炸，因此這種吃法既不健康也不可能瘦。
若要保持綜合穀麥的營養優勢，兩位營養師建議民眾在購買及食用之前注意兩點：
1. 選擇燕麥類產品：
平林玲美提到，一般
以燕麥為基底的穀麥片多是水煮加工而成，如傳統的燕麥粥或者最近十分流行的什錦早餐，後者更是只用了純燕麥片跟乾果仁當原料，泡水之後就可直接食用。但是購買時仍需注意包裝上面的原料表中，
是否添加了過多甜味劑。
2. 將牛奶換成豆漿：
金丸繪里佳則建議民眾將牛奶換成無添加豆漿或是低脂優格，由於其本身無糖，不像高乳糖的牛奶那樣帶有甜味，因此
能夠中和綜合穀麥的甜度，更能夠
補充到穀麥中攝取不到的蛋白質，讓穀麥不再只是代餐，而是一份營養滿分的正餐。