2. 糖尿病患者原則上可以攝取這類食物， 但若合併腎功能病變者則不宜，因為全穀類富含鉀、磷、蛋白質，容易讓腎功能再受到損傷。
3. 對特殊穀類蛋白質(Prolamine)、也就是所謂的 麩質會產生過敏反應者，則最好避開。各種穀物的麩質都有可能引發過敏，取決於每個人的基因以及攝取的頻率。容易引發過敏的穀物麩質如下：
- 小麥：麩質為麥殼蛋白及麥膠蛋白，佔69％。
- 裸麥：麩質為secalin，佔30~50％。
- 燕麥：麩質為avenin，佔16％。
- 大麥：麩質以hordein為主，佔46~52％。
- 小米：麩質以pancin為主，佔40％。
市面上許多稱為五穀、十穀、多穀、珍穀、雜糧等字眼之食品，常使人誤認為是全穀食品，其實不然；此外，甚至也有產品標示為全穀或全麥，卻根本名不符實。
為此，衛福部已公告全穀產品標示原則為： 固體產品所含全穀成分佔配方總重量百分比51％（含）以上，僅管如此，民眾在選購全穀類食物時，最好仍要仔細看清「原料」或「內容物」，而非光看產品名稱，以避免買到不實商品。
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