花椒功效
京都大學森谷敏夫教授曾發表與POLA健康科學的共同研究，指出花椒具有極高的燃脂力，同時可以調節自律神經，與許多重要的生理機能和健康好處相關，包括促進汗腺功能、除濕發熱、降血壓、促進腸胃機能等，另外也是常見的中藥藥材之一。
《中藥材養生密碼》一書也提到，花椒有溫中散寒、提升食慾、降低血壓的功效，也能夠幫助去除肉類的異味。不過花椒屬性較熱，過量食用反而會因消耗腸內水分導致便秘。
花椒的香氣釋放不易，除了長時間的燉煮之外，也可以製作成花椒油、花椒粉，讓香氣更完整釋出。
花椒哪裡買？花椒怎麼挑選保存？
購買場所：傳統市場、乾貨店、中藥房。
聰明挑選：外觀方面，最好外皮呈灰棕色、內皮呈紅棕色、斷面呈紫紅色；質地堅硬、有沉重感、皮細肉厚、香氣濃烈、油質多者為佳。
聰明保存：花椒本身就具辣味，因此不易被蟲咬，因此只要放在乾燥陰涼處即可。