病人說也沒有喝酒，
唯一可能的是他開花生醬工廠已經數十年了，自己也常常會吃花生的產品，後來這個被認為是最可能導致他肝癌的原因。
一般臨床無法抽血或是做肝臟切片去檢測你身上是不是有黃麴毒素，所以醫師都是根據病史來做推論的，但早在1987年世界衛生組織就宣布黃麴毒素是一級致癌物，所以大家還是要特別小心。在潮濕的環境下，穀類等食物會發黴，而當中常見的黃麴菌（aspergillus flavus）產生的黃麴毒素可能就存在了。
過去的調查有提到花生粉及花生醬存在毒素的情況最嚴重，主要是保存不易毒素必須以高溫近260度才能被破壞。所以下次在吃豬血糕或其他會加很多花生粉的小吃時，還是要酌量阿，其實不只是花生，還有小麥玉米等雜糧也會，重點是保存。然而花生粉花生醬是最難看到製成的花生原形所以很難預防。
但大家也不必過度擔心，因為癌症都是慢性暴露在致癌毒素下才會產生，偶爾吃吃不會變癌的。這也是飲食要多元，切記多年來都吃特定食品，尤其避免加工食品，多吃食物原形，自己烹飪最好。
作者介紹：吳文傑
現職彰化縣員林市員生醫院胃腸肝膽科主任醫師。過去擔任台北市立聯合醫院仁愛院區消化內科專任主治醫師。學歷：台北醫學大學醫學系。專長：消化性潰瘍以及胃食道逆流／發炎性腸道疾病、消化道癌檢查及治療／肝炎、肝硬化及肝癌治療／超音波、胃鏡、大腸鏡／早期消化道內視鏡治療。 吳文傑醫師的健康筆記
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