既然我們已經知道，嘴破、口乾等火氣大的發炎症狀，很可能是動脈硬化、失智症、甚至癌症等疾病的前兆，你一定也想知道：坊間流傳的降火氣飲食五花八門，想要退退火氣、為體內消炎，除了喝一兩杯青草茶，到底應該吃什麼才對？怎麼吃才不出錯？
陳曉萱中醫師表示，想要降火氣、調整體質其實一點也不難！只要從現在開始改採世界衛生組織（WHO）認可的「地中海式飲食法」，多攝取魚類、橄欖油、大量蔬果，其中富含的ω-3多元不飽和脂肪酸、植化素等天然成分就能幫助消炎，打造出不易發炎的好體質。
地中海飲食也是一種平補
現代人食補常常一不小心就補過頭，身體變得燥熱，反而開始上火。自然醫學博士陳俊旭認為，這種因為飲食失調造成的上火現象，會誘發身體發炎。發炎本身不是壞事，因為發炎的目的是讓身體各種機制（例如免疫系統）快速到達「事故」現場，與外來病菌作戰，以及有效清除戰場上的廢棄物殘餘。
但發炎太久就不好了，身體機制誤擊友軍（正常的細胞與組織）的效應不斷累積，就可能產生過敏、各種心血管疾病、癌症、糖尿病、過勞死等種種病變。中醫師陳曉萱認為，減少上火機會以減少不必要的發炎，來自西方文化的地中海飲食其實相當好用。此外，地中海飲食再搭配性平適合平補的食材，就能打造出更為健康的身體。
除了抗發炎，地中海飲食還有更多好處！請看下一頁