其實大腦是貪得無厭的能量暴食者， 非常需要油脂跟葡萄糖，這兩者都是大腦非常重要的食物。尤其像大腦中的灰質有很多膜組織，這些膜組織需要 獨特的養分-omega-3 中的DHA（docosahexaenoic acid）來滋養膜的功能健全，幫助做各種複雜訊息的處理。
有趣的是，在人類的演進中，獲得水產和海洋資源食物的時間點，恰恰與物質文化的精細與豐富度相吻合呢，例如一些個人飾品、墓葬裝飾、陶器雕像等等，看來祖先有吃魚可能跟大腦越來越厲害有關喔！
DHA 最起始的來源，是海洋中的藻類，許多海藻經過光合作用可自行產生許多 DHA 成分，海洋中的魚類透過吃海藻，也讓兒魚們的身體富含好多 DHA。
人類不同於海藻與高等植物，人類自行生產 DHA 的量是非常有限的，所以人類自己把腦袋養大後，必須要經常吃些海洋魚類等等，來維持大腦的健康，因此對人類而言，DHA 是經過演進後大腦需求度越來越高的養分。
除了從海中魚類直接獲得 DHA 之外，也可以透過植物油中的 omega-3 亞麻油酸 (ALA) 轉換得到，如亞麻籽、芥花籽油，核桃，雞蛋。
但是，但是，但是~~~ 若飲食中攝取太多 omega-6 油脂 (如玉米油、大豆油)，還有吃太多的紅肉 (內含較多的花生四烯酸 AA)，這些油脂便開始互搶轉換酵素，結果通常 omega-3 組別大輸，下場就是體內 DHA 生成量少得可憐，造成大腦細胞遲遲等不到足夠的 DHA，然後大腦功能便越來越差、越來越遲鈍…
這就是現代人類的悲哀。我們擁有非常大顆的腦袋，而且每天都在拼命燒腦，可是我們的飲食型態 (少吃魚、太多 omega-6、吃一堆紅肉)，卻得不到足夠的 DHA 給大腦使用？！這樣的結果，當然大腦的有效使用壽命就會減短，所以現代人的腦部神經退化速度會如此之快，也就不用太過訝異了！
補充DHA養腦，下一頁營養師教您吃進營養不吃毒！