吃錯油的警訊
油脂在生理機能上扮演了非常重要的角色，因此，吃對好油脂是讓身體健康的基本條件之一，許多慢性病與慢性發炎，都與吃錯油脂有關。
跟著Donna這樣吃好油
1. 家中烹調宜選用「ω-9脂肪酸」較高的油脂
例如：橄欖油、苦茶油、芥花油、高油酸葵花籽油。ω-9可以降低壞的膽固醇LDL-C，並且不會使好的膽固醇HDL-C降低，具有保護心血管的作用。建議選擇「冷壓初榨」的橄欖油或苦茶油，其中的抗氧化成分較能被保留，營養價值較高。
2. 少用「ω-6脂肪酸」較高的油脂
例如：大豆油、玉米油、葵花籽油、紅花油、葡萄籽油等。現代人外食機會多，已經吃進太多的ω-6油脂，因此家中烹調Donna就不建議再選擇ω-6的油了。但若你都是在家自己煮，則可以部份使用ω-6油脂來烹調，其餘還是使用ω-9油脂。
3. 多攝取富含「ω-3脂肪酸」的食物
例如：鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚、海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油。建議每天可攝取1湯匙堅果，每週至少攝取2~3次魚類。若有抗發炎、使血管放鬆、抗血栓、腦部發育…等特殊需求，也可視情況直接補充「魚油」保健食品來獲得較高量的EPA和DHA (素食者可選擇「海藻油」DHA)，購買時建議挑選EPA+DHA濃度50％以上的魚油，才不會吞進一堆其他不需要的油脂，而且最好要有經過安全性檢驗 (如：不含重金屬) 才能吃得安心。
家中怎麼用油最健康安心？請看下一頁營養師建議！