大蒜和薑果然是最佳抗老食物
老化等於身體氧化
關心美容和健康議題的人一定聽過「活性氧」這個名詞。就算模糊知道「它是一種對身體不好的物質」，但活性氧到底是什麼呢？我想很多人都不太清楚。
所謂活性氧，就是體內氧氣所產生的一種化合物，比一般的氧氣分子更具有氧化其他物質的威力。
近年來關於老化的研究上，甚至出現「老化等於身體氧化」這樣的說法。活性氧被視為造成老化的元兇，而保護身體不受活性氧傷害的重要性，也重新備受關注。
我們的身體為了免於活性氧的傷害，本來就具備抗氧化的能力。可是，活性氧增加的原因有紫外線、放射線、壓力太大、抽煙、空氣污染等各種因素，只靠人體本來的抗氧化力根本不夠。因此，平常多吃含抗氧化成分的食物，幫助提高身體的抗氧力很重要。
那麼，抗氧化力高的食物〈＝計畫性食品〉有哪些呢？
（▲美國國立癌症研究中心所提倡的「計畫性食品」，歸納出可預防癌症的食物一覽表。不管哪種蔬果都能幫助提高免疫力，具備抗氧化作用，因此有助於逆齡，也可預防生活習慣病的發生。）
我特別推薦大蒜和薑。不過吃大蒜會有氣味上的困擾，日常生活〈尤其是平日〉中不易攝取，所以或許薑更便於食用。
薑的成分當中，「薑辣素〈Gingerol〉」和「薑烯酚〈Shogaol〉」等成分能有效幫助抗氧化。另外，辣味成分的「薑辣素」則具有促進血液循環的作用，能舒緩手腳冰冷的症狀。我都把薑加在紅茶或菜餚裡吃下，主動多攝取。
而且我盡量使用現磨的薑泥，而非已磨好的現成品。還有，吃高麗菜對身體也很好。高麗菜可提高人體免疫力的作用廣為人知，其實它的抗氧化力在蔬菜當中也是數一數二的。和薑一樣，我平常也積極多吃高麗菜〈在外吃午餐時，我盡可能選擇有提供高麗菜絲為配菜的餐廳〉。
時下有流行吃超級食物〈Super Food〉的風潮，但其實餐桌上常見的食材也有強大的威力。請務必多食用這些食物來防止老化，保有長青的強健身體。
本文摘自《超完美逆齡術》／八藤浩志（HMd實踐法／美甲驛站負責人）／台灣東販