改善高血壓抗發炎!這杯一次喝進好油、好醣、好蛋白質- 第2頁

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2 每日固定食用一個手掌大小的深海魚類


魚肉中含有優質蛋白質,而魚油中的「Omega-3脂肪酸」更是難得珍貴。魚油雖然也是動物性油脂,但與一般動物性油脂不同的是,魚油是高品質油脂。

以愛斯基摩人為例,雖然他們以肉類(海洋動物與魚類)為主食,但罹患心血管疾病的比例卻比西方國家少得多,這都是魚油的功效。

此外,經由科學證實,魚油可有效降低血脂肪、減緩發炎症狀及預防血栓的形成。

3 每日攝取低升糖指數的豆類食品


對於有高血壓、糖尿病家族病史的人來說,「豆類食品」是最佳的植物性蛋白質來源,就連素食者也多以豆類食品作為蛋白質的攝取來源。

常見的豆類食品包括以黃豆製成的豆漿、豆腐、納豆等;而黑豆、毛豆也可搭配在一般配菜中,讓飲食種類更為多樣化。一份關於日本女性的研究顯示,飲食中攝取黃酮、異黃酮愈多(主要來自洋葱、豆腐),體內壞膽固醇(LDL,低密度脂蛋白膽固醇)就會愈低。

4 攝取含豐富脂肪酸的堅果類和種子類食物


堅果類及種子類食物中,含有豐富維生素E、食物中少見的優良植物油脂、蛋白質和纖維。適量攝取,可有效抑制飲食中膽固醇的吸收。

肚子餓時,選擇堅果類、種子類食物(如杏仁果、核桃、南瓜子等)作為零食,絕對是最美味、健康的選擇。

5 主食選擇全榖類食物,而非精製澱粉類食物


在龐德飲食中,我們極力倡導以「全榖類」為主食,也就是選擇保留整顆完整營養的穀類(如糙米、五穀米、全麥麵包等)。

精製過的澱粉類食物(如白米、白麵條等)雖然口感滑嫩,但原先包含在穀糠、胚芽裡的維生素、礦物質與纖維質卻被丟棄,剩下的僅是熱量來源的澱粉。

此外,選擇全穀類食物作為主食,不僅可以預防心臟病與部分癌症,還能降低罹患疾病的風險。以口感來說,全榖類食物不但有嚼勁,也比精製食品更加美味呢!

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