3. 牛磺酸：牛磺酸又可以稱為「抗脂肪肝物質」，多半存在於雞蛋、乳製品、海鮮（蛤蠣等）等食物。牛磺酸能夠促進肝細胞再生，也可以幫助膽汁酸的分泌。
4. 薑黃：早期有許多是研究薑黃護肝的文獻，薑黃可以降低肝臟發炎的情況，脂肪堆積在肝臟造成脂肪肝，嚴格來說，脂肪肝也是讓肝臟處於一個發炎的狀態，因此，平時將薑黃運用於料理之中，但是薑黃本身吸收率不高，搭配一些好油脂（初榨橄欖油、苦茶油、玄米油等），可以提高薑黃的吸收率，若能再加些黑胡椒粒，因為裡頭的胡椒鹼可以讓薑黃的吸收率提高好幾倍，是非常有效率的食用方法唷！以下是「咖哩薑黃炒白花椰菜」，提供您簡單的食譜，快來幫餐桌加道護肝菜餚吧！
材料：白花椰菜1~2朵、黑木耳2~3朵、胡蘿蔔10公克（切片）、咖哩粉1大匙、薑黃粉1大匙、苦茶油1小匙、黑胡椒粒適量
作法：白花椰菜、黑木耳洗淨切好備用；取一滾水鍋，加入白花椰菜殺菁川燙至半熟後撈起備用；再取一平底鍋，加入苦茶油後，依序放入紅蘿蔔、黑木耳拌炒，最後加入白花椰菜及咖哩粉、薑黃粉一同拌炒白花椰菜，然後加上適量開水，蓋上鍋蓋煮至熟透後，撒上適量黑胡椒粒後拌勻，即可盛起裝盤。
五、吃食物，少吃加工食品。
六、勤勞運動：飲食控制之外，運動肯定少不了，可以加速肝臟的脂肪代謝，減少腹部脂肪的囤積。
以上，提供給大家的武功秘笈，記得服用且收藏，若好用的話，記得轉分享給更多人受用唷，祝各位都能遠離「脂肪肝」的糾纏。
作者簡介：林俐岑（益安診所營養師），是位糖尿病衛教師，也是位居家長照營養師。擅長領域為糖尿病衛教、慢性三高疾病衛教、老年營養、幼兒營養及健康烘培。同時也是一位愛烘培「健康無負擔」點心及手做料理的營養師。 林俐岑營養師的小天地