(2) 魚貝類：
2年前，因為要錄外景節目在黑鳥山停留了4天3夜，在那裡可以吃到很新鮮的斑鰩、石斑魚、土魠魚、扇貝和鮑魚等海鮮。食材當然很新鮮，而且與都市大餐廳大量使用調味料和醬料所不同的是，當地的料理方法更能突顯食材原有的味道。
如果是要顯露新鮮優質的食材，是不會使用到醬料和調味料的。米爾頓老爺爺也經常會說「使用低等食材的餐廳，為了掩蓋味道才會使用砂糖、鹽等去調味」。
國家建議的碳水化合物、蛋白質和脂肪的攝取比例平均在65：25：10左右。但在「控制糖分計劃 2090」中，動物性蛋白質的攝取比例更高。
那麼蛋白質每天要攝取多少才是最理想的呢？參考以下3種計算方法，大致計算出適合自己的蛋白質攝取量，會對設計食譜有一定的幫助。
有一點要記住的是，含糖量低的動物性食品，如果過度攝取的話，蛋白質會轉換成糖，最後累積成脂肪，因此要注意適量攝取。
清麴醬跟大醬一樣都是韓國的代表發酵食品，清麴醬比大醬發酵時間短，只需要2∼3天，跟日本的納豆一樣，韓國的清麴醬也是健康食品。
（ 1） 體脂率（ 公斤） 計算
體重（ 公斤） × 體脂肪率（ %） = 體脂肪量（ 公斤）
體重（ 公斤） －體脂肪量（ 公斤） = 純體質量（ 公斤）
（ 2） 根據個人活動性指數測定
• 0.5： 作息生活 / 不運動
• 0.6： 步行
• 0.7： 每星期3次健身房運動或參加體育團體活動
• 0.8： 每天有氧運動和簡單的重量練習運動
• 0.9： 每天強度高的重量練習運動
• 1.0： 每天1∼ 2次強度高的重量練習運動和有氧運動
（ 3） 1 日所需蛋白質量計算
純體質量（ 公斤） × 2.2 × 個人活動指數
吃對蔬果有助控糖減重，下一頁表教您這樣挑著吃！