睡前高醣又高油 小心內臟脂肪大量囤積
日本湘南預防醫學研究所所長野村喜重郎表示，若是到了睡前仍採取一般高醣、高油的飲食，會讓腸胃在睡眠時期仍不斷運轉，使得睡眠期間身體無法徹底放鬆，肝臟也不能正常排毒，反而更容易使得內臟脂肪堆積，甚至會因為這些脂肪發炎而罹患三高、糖尿病、肥胖症等代謝症候疾病。
晚餐、消夜主食首推豆腐 提升睡眠品質又有飽足感
所以民眾如果進食時間較晚，建議攝取含有豐富蛋白質、大豆異黃酮且熱量偏低的豆腐類食材為主，不但有嚼勁，能帶給腸胃足夠的飽足感之外，大豆異黃酮也能夠鎮定自律神經、抑制膽固醇累積，更是所有大豆食品中最好消化、分量又最充足的食材，若是配合滑蛋一同食用，更能進一步消除疲勞，提升身體的排毒、免疫能力。
而時間營養學博士柴田重信則指出，人的內臟到了半夜會主要代謝蛋白質，來治療一整天受損的肌肉、內臟器官，所以晚上更適合食用豆腐。另外，大豆異黃酮進入腸道後，能夠提供腸道菌足夠的養分來維持好菌的鎮定，有助提升睡眠品質、加快身體排毒，因此他也推薦來不及吃晚餐的民眾，消夜可以用豆腐來代替主餐的米飯、麵食。
想吃甜食就選烤蘋果 幫助排便、消水腫還降膽固醇
若是想要吃甜食，野村所長則推薦簡單易做的烤蘋果。蘋果中除了富含維生素C、多種多酚之外，更含有具多種功能的水溶性膳食纖維，例如可以做為腸道益菌養分，強化免疫力、睡眠品質的果寡糖，以及可以吸附血液中膽固醇，幫助身體排出血脂、對抗肥胖的果膠。
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