蓮藕和豆漿：營養多多的絕妙搭配
蓮藕中含有豐富的維生素C，日本抗老化醫學會認定指導師篠原繪里佳表示，除了能夠提高免疫力，預防流感，還能滋潤皮膚，減緩痘痘與其他肌膚問題的症狀。另外，日本的五十藏中醫藥局醫師解釋，煮熟的蓮藕將一改原先寒性的特質，轉為溫性，除了能夠健脾開胃、補心養血，還能幫助消化、預防腹瀉和美容肌膚。
至於豆漿，日本管理營養師園部裕美指出，豆漿富含植物性蛋白質，且不含膽固醇，可以取代飲食中動物性蛋白質的攝取比例；除此之外，還有大豆皂素，適度的攝取可以預防便祕、吸收過多脂肪和抗老；卵磷脂和大豆異黃酮則能防止動脈硬化、緩和更年級障礙和月經前症候群。
基於蓮藕和豆漿豐富的營養成分，日本大分松山腎臟醫院醫師也推薦這兩項食材的組合，除了能夠同時達到上述的功效、攝取蓮藕的優質澱粉和膳食纖維，腎臟病患者因為需要限制鈣、磷、鉀的攝取，也建議以豆漿來取代牛奶。
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