脂肪肝──疏肝理氣、降低脂肪
脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。脂肪肝是一種常見的臨床現象，而非一種獨立的疾病。輕者無症狀，而重者則病情凶猛。
脂肪肝屬於中醫「脅痛」、「積聚」等病症範疇，病因有內因和外因之分，外因為飲酒過度、過食肥甘厚味食物；內因為肝失疏洩、脾失健運、水穀不化、久聚成淤。
好發族群
肥胖者、過量飲酒者、高脂飲食者、少運動者、慢性肝病患者、中老年內分泌患者、糖尿病患者均易患脂肪肝。
症狀表現
輕度脂肪肝患者表現有輕度的疲乏；中、重度患者有類似慢性肝炎的表現，可有疲乏、食慾不振、腹脹、噯氣、肝區脹滿等症狀。
生活調理
提高蛋白質攝入量，控制碳水化合物的攝入，補充充足維生素、礦物質及膳食纖維。適當增加運動，以促進體內脂肪的消耗。
推薦食物：蝦、小米、山楂、大蒜、燕麥、蘋果、甘藷、洋蔥
禁忌食物：忌動物內臟、雞皮、肥肉、魚卵、煎炸食品等高脂食物；忌酒、菸等。
推薦中藥材：柴胡、決明子、枸杞
冬瓜豆腐湯
食材 澤瀉15克，冬瓜200克，豆腐100克，蝦米50克。
配料 鹽少許，香油3毫升，高湯適量。
做法
- 將冬瓜去皮、去瓤，洗淨切片；將蝦米用溫水浸泡洗淨；將豆腐洗淨切片備用；將澤瀉洗淨備用。
- 淨鍋上火倒入高湯，調入鹽。
- 再放入冬瓜、豆腐、蝦米、澤瀉煲至熟，淋上香油即可。
功效解讀
此湯具有利水、滲濕、洩熱的功效，對脂肪肝、高血脂症、肥胖症均有一定的療效。
柴胡白菜湯
食材 柴胡15克，白菜200克。
配料 鹽、香油各適量。
做法
- 將白菜洗淨，掰開；柴胡洗淨，備用。
- 鍋中加適量水，放入白菜、柴胡，以小火煮10分鐘。
- 出鍋時放入鹽調味，淋上香油即可。
功效解讀
此湯具有和解表裡、疏肝理氣、降低脂肪的功效，可輔助治療脂肪肝、憂鬱症等。
本文摘自《名醫湯療》／健康養生堂編委會；楊玲（中醫醫院院長）；于雅婷（高級藥膳食療師）／華翔文創