心臟保健食品的選擇
飲食跟我們的健康是習習相關的，但是食物種類這麼多，該怎麼選擇真是一項大考驗，大方向不外乎是「自然」，自然的食材隨手可得，但是往往經過烹調的方法與調味的不同，反而破壞了食材的營養素，亦或是將多餘的配料食下肚，造成身體的負擔。
任一種營養素過多或是缺乏都不健康，都有可能導致疾病的產生。以下將針對心臟有益的營養素及飲食大原則做個介紹。
近幾年大家都在說抗氧化、抗老化，除了外在的自由基之外，在我們體內血脂肪的氧化更是造成心臟血管的硬化的最重要的原因。
身體的自然法則就由含抗氧化性成分的自然食材來解救。天然的抗氧化劑有類胡蘿蔔素、異黃酮素、維生素C、維生素E及輔酶Q10等等。
類胡蘿蔔素
一般人可能會認為類胡蘿蔔素與β – 胡蘿蔔素是同一種類的營養素，其實是有差別的。胡蘿蔔富含β–胡蘿蔔素，其在身體裡做為轉變成維生素A的原料，可以保護眼睛，使我們在夜晚的時候還可以看見東西。
而類胡蘿蔔素則與維生素A沒有任何關係，它是一種抗氧化生物類黃酮，像是茄紅素、葉黃素等等皆為類胡蘿蔔素，相較於β–胡蘿蔔素，類胡蘿蔔素有較強抗氧化效果。
因為類胡蘿蔔有很強的共振雙鍵的結構，可以抑制LDL–C（低密度脂蛋白膽固醇）的氧化，可以降低動脈硬化的發生率，預防心血管疾病。其他例如：蕃茄、黃綠色的蔬菜中皆有豐富的類胡蘿蔔素。
花青素
游離自由基（脂肪氧化產生的）對細胞DNA或組織的傷害會導致人體器官過度氧化。
研究證實，紫色蔬果是最天然的抗氧聖品，它能清除自由基保護血管內皮細胞，維持血管彈性，降低動脈硬化、癌症的機率，同時它也是最佳護目食品，維護眼睛健康，預防眼病發生。
紫色、紫紅色、藍色的蔬果中富含花青素及植化素，如藍莓、茄子、紫葡萄、蔓越莓、櫻桃、紅石榴、紫甘藍菜、紫洋蔥、紅甜菜根等，而綠茶中的兒茶素、綠茶多酚亦含多種抗氧化成分，延緩老化功效卓越。
與類胡蘿蔔素一樣屬於生物類黃酮，可以穩定血管內皮細胞的連結，避免被體內游離的自由基破壞，維持血管彈性，亦可以抑制血脂氧化，有預防心臟血管疾病的效果。其他類黃酮食物，洋蔥、綠茶、紅茶，亦有具有抗氧化、預防冠心病的效果。
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