只補充維他命D就好了嗎？
很多人都會問我：「江醫師，我只要吃維他命D就好，是不是就可以讓我的身體健康，也不會有晒太多太陽的問題？」我只能說，大自然真的很有趣，從嘴巴吃進去的維他命D，和從太陽那裡得到的維他命D還是有點不同。
哈立克博士就發現，從陽光那裡得到的維他命D，和從食物、營養品攝取的維他命D相較之下，前者停留在體內的時間更長。
因為陽光合成的不單只有維他命D而已，還有其他相關物質（亦即維他命D感光異構物），這些都還在研究中。而且，晒太陽會讓我們的身體分泌腦內啡，這是一種快樂荷爾蒙，使我們心情愉悅，透過食物和營養補充品就很難做到這一點。
但是，不論是從食物、陽光還是營養補充品攝取維他命D，我要強調三件事：
- 有空還是要晒晒太陽，畢竟這是上天給我們的「免費營養素」，也是生命的三要素之一。
- 每天都要補充足夠的維他命D，讓體內的維他命D充足（搭配陽光更好），維持健康的身體。
- 維他命D不是救命藥，不要把維他命D當成治療的藥物，而是你我維持身體健康必須攝取的營養素。
哪些食物富含維他命D？
維他命D的攝取很簡單，可以透過兩種方式獲得：第一種是每天中午晒太陽十五分鐘左右，即可自然合成，這種方法約可獲得80∼90％的維他命D；第二種是靠食物攝取，約可得到10∼20％的維他命D（以上是針對用維他命D保骨本的標準而言）。
而食物又分動物性及植物性，像沙丁魚、鮭魚、乳酪、蛋黃等等，就是富含維他命D3的動物性食品，至於大豆、菇類、五穀類等植物性食品，可提供人體維他命D2。不過，兩者相較之下，動物性食品的維他命D3又比植物性食品的維他命D2好一些。
其實，最常見的就是魚類，尤其是鮭魚。但我想，如果要一個人一天到晚吃那麼多鮭魚，可能會覺得噁心、想吐吧！其他像是牛奶、植物、藻類，都含有少量的維他命D。
所以，如果你要從食物中攝取維他命D的話，可以多吃點魚類、藻類，多喝點牛奶。但人體腸道對維他命D的吸收並不佳，光靠食物補充維他命D，應該不太夠，不然就要吃很多，你應該不會想要這樣做⋯⋯。
所以，若想要補充到理想的維他命D濃度，還是建議去藥房買一些高單位的維他命D專門補充劑比較實在。
以下列出各種食物的維他命含量：
| 食物100克 | 維他命D含量（IU） |
| 黑木耳 | 1968 |
| 鮭魚 | 880 |
| 秋刀魚 | 760 |
| 乾香菇（需經過日晒） | 672 |
| 吳郭魚 | 440 |
| 鴨肉 | 124 |
| 鮮香菇 | 84 |
| 雞蛋 | 64 |
| 豬肝 | 52 |
| 豬肉 | 4 |
本文摘自《一天一D：維他命D幫你顧健康》／江坤俊（長庚醫院主治醫師）／時報出版