促進腸道蠕動，幫助消化吸收
薑的薑辣素可以促進腸道蠕動，幫助食物的消化，促進養分的吸收。近年來，日本盛傳薑可以抑制大腸癌的發生，其實就是從薑可以促進腸道作用所做的觀察及研究。
預防暈車暈船、止吐
薑含有薑辣素，是辣味的主要來源，這個成分除了讓料理提味外，還可以減緩噁心想吐的不適感，所以具有預防暈車、暈船的效果，甚至孕婦的晨吐、更年期的眩暈都能獲得改善。
預防感冒、鎮痛解熱、減緩偏頭痛
薑含有維生素C、鎂、磷、鉀、鋅、薑烯酚、薑油酮、薑油醇、桉葉油精、薑辣素等，這些營養素在中醫運用上有預防感冒、止痛、排汗散熱，以及減緩偏頭痛的作用。
鎮咳祛痰
薑性溫，能溫暖肺部、止咳、化痰，若出現怕冷、流清鼻涕、咳嗽痰稀白等症狀，屬於風寒感冒，可以喝薑湯發散風寒，但若是喉嚨、呼吸道出現發炎，就要避免使用薑，以免加重感冒。
調節血壓
多吃薑對於血壓的調節也有幫助。薑可以讓較低的血壓上升，也可以抑制血管的收縮，幫助血壓下降。不過，患有高血脂的高血壓患者則不適用，請以醫師的囑咐及用藥建議為準。
預防血栓，強化心臟功能
薑的營養成分，無論是入菜或入藥，都能保有其功效，薑的辛辣成分能促進新陳代謝，進而增強心臟的收縮能力，保持血管暢通，預防血管阻塞。
薑的妙用及健康功效已經被中醫證實，許多中醫藥方裡都用到薑，藉由薑的療效搭配其他藥材治病。因此，從促進身體健康的觀點來看，我們從料理中就善用薑，也可以達到保健的功效。
薑汁牛奶
補充營養，祛寒暖身
食材：生薑、蜂蜜適量；熱鮮奶250cc
做法
- 生薑洗淨後磨成泥，用紗布包住薑泥，擠出薑汁10cc備用。
- 將薑汁及熱鮮奶倒入杯中混合攪拌。
- 等稍微放涼後，加入蜂蜜攪拌即可飲用。
功效：薑辣素能讓身體自動發熱，加上牛奶的營養素，老年人及小孩都適合飲用。
小提醒：如果一喝牛奶就會輕微腹瀉，可能有乳糖不耐症，建議用豆漿取代牛奶。
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