臨床研究
抗氧化力強，是維生素C 近3 倍：比較數種常見的抗氧化營養素，其抗氧化力最強！
薑黃素 ＞ 1.6 倍維生素E ＞ 2.3 倍生物類黃酮 ＞ 2.75 倍維生素C
減少脂肪堆積，2 個月體重減少5%：
一項針對BMI 介於25 ∼ 30 間的臨床研究顯示，每日食用800 毫克薑黃素及8 毫克胡椒鹼，持續兩個月，受試者的體重平均減輕5%，腰圍減少約2 公分。
減少體內慢性發炎，預防慢性疾病：臨床研究顯示，80 位接受癌症化學治療的受試者，持續服用薑黃素8 周後，體內發炎情況有明顯改善，其血液生化數值系統性發炎指標均顯著降低。
現已知慢性發炎為多種慢性病的關鍵成因之一，常見慢性病如心血管疾病、自體免疫疾病如類風濕性關節炎，或與腦神經相關的阿茲海默症等，皆與慢性發炎有關。
適當補充薑黃素抗發炎，便能預防多種慢性疾病。
營養師Q&A
薑黃與薑有什麼不同？
兩者同為薑科植物，但卻是不同屬。因此所含營養素並不相同。薑可以促進身體新陳代謝、改善手腳冰冷，活性物質為薑辣素，與薑黃素
提供的功效不同。
作者簡介：陳怡潔營養師，英國倫敦大學學院免疫學碩士。
參考資料:
- Slobodan V. Jovanovic, et al: How Curcumin Works Preferentially with Water Soluble Antioxidants
DiPierro,F.(2015): A.Potential role of bioavailable curcumin in weight loss and omental adipose
tissue decrease. Eur. Rev. Med. Pharmacol. Sci. - Panahi, Y. et al: Adjuvant therapy with bioavailability-boosted curcuminoids suppresses systemic
inflammation and improves quality of life in patients with solid tumors.
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