這項研究中，沃克博士一共召募了23名健康男性與女性，在間隔一星期的時間裡，分別進行各一次的睡眠充足（大約8小時）以及整夜不睡（提供食物）的飲食問卷調查，同時利用儀器記錄腦部的活動。結果顯示，睡眠不足時，覺得肚子餓的程度與睡眠充足時沒有太大差異，但睡眠不足的情況下，人們反而會偏好高熱量食物，像是甜點、蛋糕、巧克力、洋芋片等，並且在熬夜的過程中，吃下比他們實際需要還高出許多的熱量。
高熱量和好食慾形成肥胖的雙重危機
有些人熬夜吃東西，是想補充無法睡眠時所需要的能量，但沃克博士研究發現，熬夜的人吃東西不是因為肚子餓了，而是因為昏昏欲睡的大腦會想要吃高熱量的食物，同時間大腦克制食慾衝動的能力也因睡眠不足而下降，因此熬夜會讓人特別想吃東西，也就容易吃下過多的食物（尤以高熱量為主）。2010年6月份的美國《臨床營養學》期刊一篇研究指出，睡眠時間減少一半，隔天就會增加22％的熱量攝取。
熬夜，變胖的速度非常快
根據營養學上增加1公斤體重，需要額外攝取7700大卡的理論，沃克博士的實驗實際計算出熬夜一個晚上的受試者，比平時多攝取了600大卡的熱量，以這兩個數據來估算，大約只需13天就能增加1公斤的體重。假設一整個月都熬夜，在不自覺的狀況之下大約可增重2.3公斤。睡眠不足不僅容易導致肥胖，也會造成大腦反應能力降低，注意力不集中，增加意外（例如車禍）發生的機率等等情況，因此想讓大腦能有良好的運作功能首先就要睡眠充足。
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